豬肉最家常的做法不是炒就是燉了，前幾天剛給他們炒了豬肉片，結果覺得油太大了，也沒有吃完就給扔了，莫名覺得可惜，都是錢換來的扔掉實在心痛。所以必須要研究一個好的菜譜，讓他們吃得一乾二淨，最好是吃不夠這樣才解我心頭之恨。前兩天菠蘿上市了特別便宜，我花了7塊錢就能買到兩頭，年前10塊錢一個，不在適合的季節買就是有點吃虧。有了豬肉又有菠蘿，這道菜譜明擺著，想必你們已經猜出來了，它就是菠蘿咕咾肉。

這道菜還是八大菜系之一呢，屬於粵菜系，菠蘿清香四溢、豬肉鮮嫩可口，二者搭配融合鮮香四溢，開胃爽口，這樣吃肉絕對吃不膩。如果你第一次做，想必以後都會愛上它，天氣熱的時候吃同樣清爽不膩人。

【菠蘿咕咾肉】

一、食材準備：豬肉、菠蘿、雞蛋、馬鈴薯澱粉、一勺清水、番茄醬、白糖

二、做法指南：

1、豬肉切成大厚片，我選的是瘦肉比較多的部分，把肉片放入大碗中放入些許精鹽醃製，然後打入一個雞蛋，加入一勺澱粉，一勺清水，用手給它攪拌均勻，抓成麵糊狀即可。

2、起鍋燒油，油溫5成熱，把裹上面糊的肉片放入鍋裡炸，開中小火去炸，一直炸到成小酥肉狀金黃誘人即可，這個過程大約持續有8分鐘就差不多，炸好的肉撈出控油備用。

3、菠蘿切成丁塊狀，不要太大就行。炸肉的鍋裡留少於油，放入半勺番茄醬、半勺白糖和切好的菠蘿，熬製濃稠狀放入炸好的肉，炒的時候一定要翻拌均勻。

4、翻炒幾遍直到炸肉上有金黃的色澤，聞到濃郁的菠蘿香差不多就可以了，找個有型一點的盤子撈出盛放。豬肉和菠蘿融合的恰到好處，不分你我，肉中帶有菠蘿的清香，菠蘿吃起來香脆可口。在飯店裡點一份菠蘿咕咾肉，應該價格不菲吧！

5、好吃的菠蘿咕咾肉就這麼做好了，現在正是菠蘿上市的季節，價格也比較便宜平均2塊錢一斤，你可以多買幾隻，吃剩下的那一個就可以做菠蘿咕咾肉了。這道菜除了在國內比較有名外，唐人街那邊也同樣受歡迎，很多歐美人也喜歡這道中國菜。

小貼士：

菠蘿咕咾肉營養豐富，口感獨特，想吃的朋友趁這個時候買只菠蘿就可以。這道菜的口感偏向於酸和甜，所以炒的時候不需要放其他的調味品，用心看的親們都知道我們炒的時候沒有放鹽，因為醃肉的時候放過了，如果太多口味就跑偏了。菠蘿在切之前不需要用鹽水浸泡，因為做成了菜，它麻麻的感覺就消失了。肉上一定要裹上澱粉再去炸，不然變焦變硬就不好吃了，如果想吃肉又怕膩的小夥伴可以嘗試一下。好了，咱們的菠蘿咕咾肉分享到這裡就結束了，喜歡的話歡迎大家留言點贊呀！