花生米很多人愛吃，特別受歡迎，可以當菜，也可以當零食，越嚼越香，記得上學那會兒，男生經常買椒鹽花生米，女生經常買糖裹花生米，現在想想還挺有意思的，除此之外，還有酒鬼花生、五香花生米等等，都特別好吃，總之只要是花生米做的食物，都差不到哪裡去，招人喜歡。平常愛吃花生米，所以經常在家炸花生米吃，這種吃法最簡單，方便快捷。

炸花生米想要好吃有訣竅，並不只是放油鍋裡炸炸那麼簡單，身邊不少人知道了這個小技巧，花生米炸好後，淋上白酒，可以使花生米更加酥脆，而且久放不潮，這個方法非常好，可有人說這個方法不好，放了酒花生米也不酥脆，如果是這樣的話，我想說方法中一定有沒做好的地方，不然的話放了酒花生米應該更酥脆才對。

我問過一些朋友的具體做法，原來其中有一個小細節弄錯了，導致花生米不脆，這個小錯誤，估計很多人都會錯，今天給大家分享一下。

炸花生米放了酒也不酥脆？很多人這一步做錯了，難怪不脆不香！今天給我給大家分享一下炸花生米的具體做法，以及炸花生米的小技巧，學會這麼做，再也不擔心花生米不酥脆了，越吃越香，天天吃都膩。

炸花生米

準備食材：花生米、食鹽、白糖、高度白酒、食用油

首先要買到最乾燥的花生米，如果花生米本身的質量不好，已經回軟了，肯定炸不出酥脆的口感，這一點也很重要。

然後取適量花生米，放在水龍頭下衝洗一遍，這麼做可以去掉花生米表面的灰塵，吃起來更健康，還能將花生米表面打溼，延長炸制時間，不容易炸糊。

花生米別放水裡浸泡，浸泡後，花生米會吸收大量水分，不容易炸脆，花生米的皮也容易脫落，而且炸的時候會炸鍋。

接著將花生米倒入鍋中將表面的水分炒幹，或者直接用廚房紙巾擦乾水分。

花生米倒入鍋中，倒入食用油，開小火，將花生炸熟，稍微有點變色就可以了，時間太長，花生內部會糊，吃起來有苦味。

撈出花生米控油後，放入碗中，淋上一勺白酒，攪拌幾次，白酒揮發掉，這麼做還可以散熱，讓花生快速降溫。

等花生米涼下來後，撒食鹽、白糖攪拌均勻，一盤炸花生米就做好了，金黃酥脆，香噴噴的很好吃。

炸花生米時，注意這幾點：

花生米炸好後，一定要立即盛出撒上白酒，趁熱撒白酒，酒精會受熱揮發掉，這個過程中，會帶走花生的水分，使得花生米變得更加酥脆，這個時機要把握好，不能等花生涼下來再倒。

花生米里倒了白酒後，不能撒食鹽和白糖，這是很多人容易做錯的一步，因為食鹽和白糖放在熱乎乎的花生米里，會融化，那麼形成食鹽水後，花生米就會變得不脆了，好多人不清楚，而習慣在花生米熱的時候加鹽加糖，導致花生米口感差，即使放了白酒也容易不脆。

花生炸之前要先打溼，這樣花生下鍋炸的時候，不容易炸糊，內外受熱均勻，就會更加酥脆好吃。

炸花生米的方法學會了嗎？快照著做一遍吧，保準這麼做比之前炸的更好吃，另外不捨得用這麼多油的話，可以做炒花生米，這個方法同樣適用。