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千年傳承,千年釀製中軸線酒

2022-11-27由 記錄生活之不易 發表于 時尚

明清北京城的中軸線南起永定門,北至鐘鼓樓,中國建築大師梁思成先生說:“北京獨有的壯美秩序就由這條中軸的建立而產生。”

中軸線是古都北京的文化脊樑和靈魂,體現了中國古人天人合一的信仰,這條世界上現存規模最長的城市中軸線,見證了中華民族的興衰起伏、榮辱滄桑,同樣也是中華民族的智慧象徵。

以中為尊    以酒為禮

從古至今不乏流傳著歷朝歷代的皇帝對於酒的鐘愛,而“品酒”也成為身份和地位的象徵。茅臺鎮白酒從建國時宴請外賓到各大重要場合作為中國酒類的代表,讓世界看到中國酒文化,也認識到中國文化。

千年傳承,千年釀製中軸線酒

中軸線酒將中軸線的靈魂凝聚在茅臺鎮白酒裡,在品酒中領略文化,彰顯中國的大國風範。其古法釀造,寸寸匠心如同貫穿北京的中軸線一樣,充滿哲理和智慧的中國文化。

千年傳承  古法釀製

中軸線酒採用12987正宗坤沙古法工藝,經過一年生產週期

端午踩曲,重陽下沙(在貴州茅臺鎮,紅纓子高粱稱為“沙”),經歷九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,透過精心勾調後才能封壇入存,整個生產週期需要歷經一年的時間。二次投料

順應茅臺鎮當地氣候特點,避開高溫時節,重陽節時進行下沙和糙沙二次投料後不取酒,實現人工控制增加原料發酵時間,培養有利微生物體系,達到選擇性地利用茅臺鎮自然微生物。

還有九次蒸煮,經過前兩次投料蒸煮不取酒後,自第三次蒸煮開始,剩下七次蒸煮都會取酒,嚴格控制潤糧時吸水量及糊化時間,從而使紅纓子高粱在九次煮蒸中得到更好的羽化。

其中八次發酵工藝,從下沙開始到七次取酒結束要經歷八次發酵過程,每加曲入窖後發酵一個月,隨著發酵輪次的增加,澱粉會被逐步消耗以達到中軸線酒的馥郁酒香並提高出酒率。

分七輪取酒,每個輪取酒的糊化、糖化和酒化不同,從而形成不同風格和口感。七個輪次的基酒相互勾調,將人間百味融入酒中。造就酒體飽滿、醬香濃郁的中軸線酒。

好酒釀好久  好友伴好酒

好酒需要從色、香、味、形、感來感知它文化,中軸線的色:色澤微黃,清亮透明。香:醬香突出,陳香明顯,幽雅細膩,空杯留香。它的味:醇厚豐滿,回味悠長,舒適怡人它的形:酒花均勻,拉線不斷,掛杯明顯。感:醉得斯文,行得灑脫,600豪禮,恰到好處。

千年傳承,千年釀製中軸線酒

盛世如意 醬品天下

中軸線酒靈感出自北京中軸線上著名的建築群以及“北京2014年APEC會議歡迎晚宴——盛世如意。”瓶身採用“如意寶相紋”、“牡丹紋”等中國傳統吉祥圖案搭配在如意瓶型上,寓意事事如意,天下太平。採用琺琅彩瓷器工藝(清代宮廷御用瓷器工藝)結合“國韻黃”,彰顯雍容華貴的宮廷藝術。瓶蓋由紅頂加蓋,寓意鴻運當頭。瓶肩形似圜丘,逐級而上,敬畏感恩,寓意天人和諧。酒盒匯聚紫禁城裡二十四位皇帝介紹,在品味文化的同時縱觀歷史長河。首創單瓶600ML容量,不僅寓意中華民族前後600年的豐富文化內涵,更是寓意六六大順,順心順意。首年限量發行,集好看好喝好收藏於一身。

千年傳承,千年釀製中軸線酒

瓷因酒而尊貴,酒因瓷而醇香。酒瓶採用陶瓷酒瓶其抗氧化、耐腐蝕、透氣性等特點對於對原酒陳釀有很好的催陳效果,且導熱慢,可以保持適中的酒溫,使酒不易變質。精湛的工藝,收藏價值極高,提升酒的品味和文化內涵。

千年傳承,千年釀製中軸線酒

朝代更迭、歷史變遷,“中軸線600”是集文化傳承、國釀品質與文化交流於一體的文化酒。在品嚐瓊漿玉露的同時,領略恢弘壯麗的中國文化史。是中國歷史文化的象徵;像一首凝固的詩,抑揚頓挫著演繹華章;邁過一座座高峰,以井然有序的莊嚴大氣華麗收場。是一款有故事有品位的文化醬酒。

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