現在已經是春季了，可以說是一個萬物復甦的季節，相信很多人都會去挖野菜，而且在大家的認知當中。野菜似乎更安全一些，而且有著很高的養生價值，但其實有一些野菜真的是不適合我們過多的食用，一旦攝入過多體內癌細胞病變，也就會加大了患有癌症的風險，特別是以下這幾種野菜，勸你還是要趕緊遠離。

五種野菜，勸你趕緊撤下飯桌，為了身體健康，要學會拒絕

1、香椿

說到香椿大家也是非常熟悉的，香椿被稱之為樹上蔬菜，不僅清香美味營養豐富，食用之後也是有著清熱化溼生津潤燥的一個功效，但是香椿裡面是自帶有毒素的，那就是體內含有一種對人體健康不利的物質硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果是使用不當的話，也就會導致中毒，解決的辦法就是在吃之前焯一下水，焯水的目的就是把一些有害的物質給清除掉，這樣的話是能夠減少對人體的傷害。

2、蕨菜

蕨菜也是在春天的一種野菜了，根據研究表明蕨菜的植株中是含有一種叫做原蕨苷的物質，是有著一定的致癌性的，因為在烹飪前可以用生石灰或者是鹼水，也就是小蘇打浸泡一會兒，可以降低原蕨苷的含量，另外也需要用開水焯一下，將原蕨苷這樣的物質徹底的釋放出來，蕨菜雖然說是春季一道非常美味的野菜，但是在平時也應該要少吃。

3、薺菜

薺菜也是生活當中比較常見的，它不但可以食用，也是有著非常高的藥用價值。而且做法也是非常多的，最為常見的做法就是包餃子鮮嫩的薺菜搭配上香噴噴的肉餡，真的是非常的好吃，但是薺菜在野外生長難免會遭遇到汙染，藥物等之類的汙染，薺菜中含有一定量的草酸，這樣的物質被人體吸收之後也就會產生草酸鈣，對身體是不利的，所以說在吃之前也應該要用開水燙一下。

4、蒼耳子

蒼耳子又名耳棵，生長在田間，路旁或者是一些窪地，三四月份的時候就會長出小苗幼苗，像是黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗，成年後粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，而且秋後節帶應刺的種子，全棵都是有毒的，而且幼芽及種子的毒性最大，吃過之後很有可能會造成死亡。

5、各種毒蘑菇

下雨之後山上也就很容易長出一些菌類的東西，看起來非常的好看，但是基本上越是好看的東西，毒性也就會越大一些，在沒有分辨能力的一個情況下，野外的所有蘑菇都不要採，各種蘑菇色彩衝擊力是非常強的，也是很吸引人，在春遊的時候特別是帶小孩出去遊玩的時候，一定要去注意。

儘管吃野菜對於我們的身體有著好處。但是也是因人而異的，不同體質的人對於野菜的消化吸收能力也是不一樣的，野菜多為寒涼性脾胃虛弱者食用很容易出現消化不良，甚至引起腹痛腹瀉等情況，即便是正常體質的人也不能夠多吃野菜，另外部分野菜裡面含有過敏的物質，特殊體質的人食用之後可能會出現過敏反應，嚴重的話很有可能會出現面板潰瘍潰爛水泡等，所以說在吃之前一定要了解相關的知識，把握好食用量，不要去輕易食用。