根據2021年廣西和貴港市食品安全監督抽檢工作計劃，貴港市市場監督管理部門組織抽檢保健食品、食用油及其製品、肉製品、酒類、糕點、飲料、豆製品、調味品、餐飲食品等21類831批次。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽檢專案合格812批次，不合格19批次（見附件），檢出微生物汙染、食品新增劑超標、獸藥殘留及其他指標問題。現將具體情況通告如下：

一、不合格樣品情況

（一）微生物汙染問題

1、平南縣同和鎮溫小城百貨店銷售的標稱德勝食品廠生產的太平米餅（紫薯味）（生產日期2021-07-30），黴菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣西華坤檢測技術有限公司。

2、標稱平南縣馬練瑤鄉六石山泉飲用水廠生產的六石山泉包裝飲用水（生產日期2021-08-04），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣西華坤檢測技術有限公司。

3、貴港市港北區鴿霸餐廳經營使用的碗（自消餐具）（批號2021-08-18）、碟子（自消餐具）（批號2021-08-18），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣電計量檢測（南寧）有限公司。

4、貴港市港北區德園火鍋店經營使用的調料碗（自消餐具）（批號2021-08-18），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣電計量檢測（南寧）有限公司。

（二）食品新增劑超標

1、標稱平南縣丹竹鎮馮居華麵包店製售的火腿腸包（生產日期2021-08-05）、豆沙包（生產日期2021-08-05）、肉包（生產日期2021-08-05）、奶黃饅頭（生產日期2021-08-05）、烤饅頭（生產日期2021-08-05），糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣西華坤檢測技術有限公司。

2、標稱貴港市平天山仙棋泉純淨水廠生產的仙棋泉包裝飲用水（生產日期2021-8-4），亞硝酸鹽不符合食品安全國家標準規定。初檢機構：廣西華測檢測認證有限公司  複檢機構：南寧海關技術中心。

3、貴港市聚然超市有限公司綠營店銷售的油果（油豆腐）（生產日期2021-08-13）、水豆腐（生產日期2021-08-13），在防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）專案均不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣電計量檢測（南寧）有限公司。

4、平南縣大安鎮順德港早餐店製售的麥香包（生產日期2021-08-19），山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) 不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣西華坤檢測技術有限公司。

（三）獸藥殘留

桂平市石咀街坊優鮮海鮮店銷售的花甲（海水）（生產日期2021-07-29），氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣西民生中檢聯檢測有限公司。

（四）質量指標不合格問題

1、標稱貴港市覃塘區五里鎮興祥油坊生產原料的乾花生（生產日期2021-07-18），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣西華測檢測認證有限公司。

2、貴港市覃塘區伯德百貨店銷售的標稱廣西貴港市二姐食品有限公司生產的白醋（生產日期2021-05-31），總酸不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣西華測檢測認證有限公司。

二、核查處置情況

對上述抽檢中發現的不合格食品，貴港市市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置相關工作，查清產品流向，督促企業採取下架召回不合格產品等措施控制風險。根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第四十條規定，在複檢和異議期間，食品生產經營者應認真履行封存不合格食品，暫停生產、經營不合格食品的責任和義務。相關市場監管部門自接收核查任務之日起3個月內向市市場監管局報告核查處置情況，並透過官方網站向社會公佈。

三、消費提示

消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品並儲存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全並符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公佈的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢資訊公佈，如在市場上發現本次公佈資訊中所涉的不合格批次食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12315。

四、關於部分不合格專案的說明

（一）酸值（價）

酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度，油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。造成酸值（價）不合格的主要原因是原料採購上把關不嚴，如果原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

（二）大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、致病性大腸桿菌等）汙染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產裝置、環境的汙染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

（三）銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的面板、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活。如果桶裝水的消費週期較長，營養要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產品不合格的主要原因可能是水源帶入，生產過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

（四）氟苯尼考

氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是目前常用的一種獸用抗生素，也是農業部批准使用的動物專用抗菌藥。氟苯尼考抗菌譜廣，抑菌作用強，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。氟苯尼考超標主要是超限量使用，殘留在動物、水產品體內導致。

（五）黴菌

黴菌在自然界很常見。黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌汙染，或生產加工過程未按要求嚴格控制衛生條件，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

（六）總酸

總酸是反映食醋質量的主要指標之一，其不合格的主要原因可能是生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋後過量加水且出廠檢驗把關不嚴，造成產品總酸不符合標籤明示要求。

（七）防腐劑

防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽、納他黴素）為具有防腐作用的食品新增劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超範圍或超限量使用新增劑。其超標原因可能是企業為了增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍超限量使用。

（八）甜味劑

甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖）為具有增加產品甜味作用的食品新增劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超範圍或超限量使用新增劑。其不合格原因可能是企業為增加產品甜味而超範圍超限量使用甜味劑。

（特別宣告：食品安全監督抽檢是以發現問題為導向，以排查風險為目的，組織的食品抽樣檢驗活動，不代表該類食品的整體質量安全狀況，僅是對抽檢批次食品的監督行為。此通告目的在於食品安全監管和接受社會監督，禁止他人斷章取義、隨意刪減，轉載須整版採用。）

貴港市市場監督管理局

2021年11月3日