只有你想不到，沒有你吃不到！在很多人眼裡，哈爾濱還是停留在那個“豬肉白菜燉粉條，茄子土豆大辣椒”的歲月裡。沒錯，在中華美食的版圖裡，哈爾濱美食一直以粗放、量大、重口味著稱。

東北大菜當然是吃貨們的主要目標之一，但沒有兩三把刷子，哈爾濱怎麼敢以美食界的“北境之王”自居？大魚大肉、各種麵食、俄國大餐……可以說，今天的哈爾濱只有你想不到，沒有你吃不到的！今天小鈺就帶大家探索探索，哈爾濱特色的東北美食！

1。 鍋烙 · 香氣四溢的豬肉

純豬肉餡的鍋烙，是資深食客來哈爾濱的必吃名點。先將準備好的肉餡包入麵皮中，再將油鍋加熱，抹勻熱油並平鋪放入鍋烙，待底部微黃後，加水轉小火約6-8分鐘，一鍋香氣四溢的鍋烙便出爐了。

東北方言也與鍋烙有不解之緣，指的是享用了自己並罵未付出勞動的利益；如撿鍋烙。

有時也指本來沒自己的事情，卻跟著別人一起受到了牽連或沾光。諧如吃鍋烙。

2。 香煎馬哈魚 · 充滿俄羅斯風情

幾乎所有哈爾濱的俄國餐廳都有這道菜，足見俄羅斯人對海魚的鐘情。而俄國人也將他們的重口味帶到了哈爾濱，用洋蔥、胡椒粉、料酒鹽漬過後的魚肉，充分發揮鮮美的特質。

過油後肉質緊實，口感細膩，充滿著濃郁的喀秋莎風情。

3。 燻肉大餅 · 冰城美食界的網紅

在哈爾濱，想吃口味最正的燻肉，這道菜，一直是冰城美食界的“網紅”。這裡的燻肉要夾著吃。

鬆脆的餅皮配上細膩的燻肉，堪稱絕配。

炎炎夏日裡，大口吃肉，大杯喝著大棗水，才是這道菜的正確開啟方式。

4。 東北拉皮 · 東北辣的正確開啟方式

要說去東北飯店必點的菜就是這道菜。這邊的東北拉皮都是用深碗裝，湯汁比較多，味道以酸甜突出，還滲透著微微的辣味。

在東北吃拌菜，要是沒整幾張大拉皮進去，那感覺就真是跟沒吃似的。

這個拉皮是綠豆粉做的，晶瑩剔透，綿軟爽滑，口感筋道。裡面還搭配了黃瓜絲，吃起來特別開胃。

5。 小雞燉蘑菇 · 今晚吃雞

這道東北名菜，你肯定聽說過吧！在東北有句民諺叫：姑爺進門，小雞斷魂。東北人招待女婿，這小雞燉蘑菇可是道主菜！

據說是東北四大燉（小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，鯰魚燉茄子，排骨燉豆角）之首。天氣漸冷，來上一盆咕嘟咕嘟冒著熱氣的小雞燉蘑菇，真是又香又下飯！

燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。它名副其實的山珍野味。

當然，哈爾濱好吃的還遠遠不止這些。小鈺君擔心漏了什麼，大家快在評論區裡分享吧！