黑山羊體格中等，體軀勻稱，略呈長方形。頭呈三角形，鼻樑平直，兩耳向前傾立，公、母羊絕大多數有角、有髯，公羊角粗大，呈鐮刀狀，略向後外側扭轉，母羊角較小，多向後上方彎曲，向外側扭轉。毛被光澤好，大多為黑色，少數為白色、黃色和雜色。毛被內層生長有短而稀的絨毛。

黑山羊都有哪些品種呢？黑山羊主要的品種有雷州山羊、四川金堂黑山羊、湖南滄山黑山羊、雲南雲嶺黑山羊和貴州黑山羊，下面小編就詳細都為大家介紹一下這些不同品種的黑山羊吧！

雷州山羊

雷州山羊是我國廣東省以產肉、板皮而著名的地方山羊品種，原產於雷州半島一帶，因此而得名。雷州山羊是廣東省山羊品種資源群體數量較大的一個品種。全省各地都有零星飼養，越南、廣西等地也曾有過引種。雷州半島的徐聞縣為中心產區。

雷州半島位於我國廣東省大陸最南端，海拔26。4米，屬坡伏狀臺地區，地勢平緩。該半島屬熱帶範圍，年平均溫度23。2℃左右；雨量充沛，年降雨量為1400毫米，以8—9月降雨最多；溼度大，年平均相對溼度為84%，以3月份為最高達92。9%；光熱資源豐富。該半島牧草繁茂，到處有濃綠的灌木林，大部分為丘陵地帶，有不少的大片草坡，極適於養山羊。加上當地群眾一向有養山羊習慣，經驗豐富，是廣東省著名的山羊基地之一。

雷州山羊的外貌特徵：毛色多為黑色，角蹄則為褐黑色，也有少數為麻色及褐色。麻色山羊除被毛黃色外，背淺、尾及四肢前端多為黑色或黑黃色，也有在面部有黑白縱條紋相間，或腹部及四肢後部呈白色的。

雷州山羊面直，額稍凸，公、母養均有角，公羊角粗大，角尖向後方彎曲，並向兩側開張，耳中等大，向兩邊豎立開張，頜下有髯。公羊頸粗，母羊頸細長，頸前與頭部相連處角狹，頸後與胸部相連處逐漸增大。背腰平直，乳房發育良好，多呈球形。

產區群眾根據體型將雷州山羊分為高腳種和矮腳種兩個型別。矮腳種多產雙羔；高腳種多產單羔。群眾喜歡矮腳種。

雷州山羊體重，成年公羊平均為54。1公斤，母羊平均為47。7公斤，閹羊平均為50。8公斤。

雷州山羊的生產效能是：屠宰率為50—60%，肉味鮮美，纖維細嫩，脂肪分佈均勻，羶味小。雷州山羊板皮，具有皮質緻密、輕便、彈性好、皮張大的特點。熟制後可染成各種顏色。性成熟早，4月齡即可性成熟，11—12月齡即可初配，產羔率為150—200%。具有繁殖力強，適應性強，耐粗飼，耐溼熱等特點。

四川金堂黑山羊

1、繁殖效能：金堂黑山羊性成熟早、初情期為3月齡左右。公羊8-10月齡、母羊6-7月齡開始配種繁殖。母羊一般年產1。7胎，產羔率：初產193%，2-4胎246%。初生及雙月重：公羔2。35kg及12。5kg，母羔2。22kg及12。3kg。

2、生長髮育：6月齡體重及體高，公羊25。5kg及58。2cm，母羊23。8kg及55。1cm；12月齡體重及體高，公羊37。2kg及65。8cm，母羊34。9kg及60。7cm；成年體重及體高，公羊74。6kg及76。7cm，最高體重達125kg，母羊56。2kg及68。5cm，最高體重達80。5kg。

湖南滄山黑山羊

滄山黑山羊，主要分佈在海拔2500米以下地區。以中心產區長江以南為例，冬、春多風乾旱，夏、秋多雨而潮溼。是我國人工選種培育而成的惟一綠色品種山羊，在羊肉當中享有“亞洲王羊”的美稱，品種具有體格高大，生長髮育快，四摹發情，繁殖力高，泌乳力好，抗病力強，採食性好，耐粗飼，透應效能力強，產肉率高，營養極為豐富，及板皮品質好的特性，是國家推廣的肉用山羊品種。黑山羊發育成期短，產肉效能良好。

滄山黑山羊是經長期定向選育而逐漸形成的優良品種，它具有全身被毛純黑光亮，皮呈青緞色，體形高大，遺傳效能穩定，生長髮育快、育肥效能好、繁殖能力突出、肉質好、羶味輕、耐寒、耐熱、耐粗飼、適應性強能適應產區0-40C的氣溫環境等優點，市場前景看好，是我國南方農區飼養肉羊的理想品種。母羊一般可年產2胎。產羔率：初產198%，2-4胎265%。初生羔重量在2。5-5kg。，此品種生長髮育快：6月齡體重及體高，公羊26。2kg及60cm，母羊24。3kg及56。2cm；12月齡體重及體高，公羊45。3kg及67。8cm，母羊36。8kg及62。1cm；成年體重及體高，公羊75。6kg及77。4cm，最高體重達125kg，母羊57。2kg及69。5cm，最高體重達80。5kg。

雲南雲嶺黑山羊

雲嶺黑山羊是雲南省皮肉兼用型地方品種，其肉質鮮美，早熟，善於攀巖，耐粗飼，抗病力強。毛色純黑、體格大、繁殖力高的特點。羔羊初生重一般平均2。0公斤，3月齡斷乳重7。1～11。7公斤，6月齡體重公羔13。3～14。1公斤，母羔11。8～14。1公斤；週歲體重公羊21。1～22。7公斤，母羊17。1～20。5公斤。成年公羊體高59。2～63。0釐米、體長59。4～69。9釐米、胸圍70。3～76。4釐米、管圍8。7～9。0釐米、體重31。7～35。2公斤；成年母羊體高56。4～66。1釐米、體長57。5～67。0釐米、胸圍71。8～79。9釐米、管圍7。2～8。8釐米、體重27。9～38。2公斤。

雲嶺山羊具有常年發情、性成熟早，但以秋季為性活動旺期。母羊初情期為5～6月齡，初配年齡7～8月齡，母羊發情週期平均17～21天，妊娠期151天。母羊產羔率110～150%，羔羊斷乳成活率平均80%以上。山羊週歲時屠宰率42。9%，成年羊47。4%。

雲南雲嶺黑山羊是我國發展肉羊生產或引用肉羊品種雜交培育肉羊品種的優良母本素材，發展羔羊肉生產。

貴州黑山羊

貴州黑山羊畢節地區平均海拔1400米，年均氣溫13-3度，年降雨量1100毫米。日照13864小時，無霜期250天左右，地形破碎，切割較深，多山地， 立體氣候明顯，水資源豐富，很適合牧草生長和家畜繁殖。

貴州黑山羊主產於貴州省畢節地區，已被列為貴州省地方優良品種保護名錄。它具有被毛純黑、肉質優良、體型較大、合群性好、採食性廣、遊走能力和抗逆性強等特點，年存欄50萬隻左右。

畢節地區平均海拔1400米，年均氣溫13-3度，年降雨量1100毫米。 日照13864小時，無霜期250天左右，地形破碎，切割較深，多山地， 立體氣候明顯，水資源豐富，很適合牧草生長和家畜繁殖。貴州黑山羊所處特殊的生態環境和嚴酷的自然選擇使其具有很強的生活能力，對耐粗耐溼耐寒有一整套獨特的體態結構和生理機制。