最近，總有家長在後臺問：給孩子吃什麼有利於大腦發育？

今天我們就做了這個補腦的輔食盤點～給寶寶做這些輔食，既能強身健體又能開發大腦，激發孩子的創造力和想象力，大家一起來看看吧！

身體最需要哪些營養？

寶寶的飲食，需要遵循“合理膳食、均衡營養”的原則：

第一，血糖是大腦的直接能量來源，保證大腦的血糖供應，才能保持大腦的興奮度。

因此，每天要給孩子吃夠主食，並且主食中應該有三分之一是粗糧，以保證血糖的緩慢、持續上升。

第二，攝入足夠蛋白質。蛋白質是一切細胞的基礎，其中的穀氨酸還能起到活躍腦細胞的作用。

其中，富含蛋白質的食物包括肉、蛋、奶、大豆及大豆製品。

第三，適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力。可以吃一些多脂魚類，比如三文魚。此外，含油堅果（比如核桃）也是不錯的選擇。

第四，多攝入新鮮果蔬，補充維生素和礦物質。

補腦的最佳食物盤點

No。1 魚

功效：

魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力。

魚還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

推薦食譜：魚頭豆腐

建議月齡：1歲半及以上

原料：

魚頭1只，豆腐6小塊，草菇半斤（其他蘑菇均可），鹽、蔥段、薑片、花椒適量。

做法：

魚頭收拾乾淨，從腹部剖成兩半。草菇洗淨切瓣，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味，然後切塊。

砂鍋加水煮開待用，炒鍋入油將魚頭煎黃後， 放入蔥姜炸香，加幾粒花椒。

將魚頭倒入煮滾水的砂鍋內，大火保持片刻轉中火繼續燉煮，待湯色發白，下入豆腐和草菇，煮十分鐘左右。加少許鹽調味。

No。2 南瓜

功效：

南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

推薦食譜：南瓜蝦丸湯

建議月齡：8月齡及以上

原料：

鮮蝦、南瓜、凍豌豆。

做法：

豌豆焯水備用。

鮮蝦洗淨，去皮、去蝦線，剁成細膩的泥，揉成蝦丸備用。

南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機裡打成細膩的糊。

南瓜糊倒入鍋內燒開後，加入焯過水的豌豆，轉小火。

然後用抹了油的勺子，將蝦丸一個個舀入湯內，全部完成後，再轉大火煮開即可。

No。3 香蕉

功效：

香蕉營養豐富、熱量低，又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高。

一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

推薦食譜：香蕉吐司卷

建議月齡：8月齡及以上

原料：

吐司2片，雞蛋1-2個，香蕉1根，煉乳5克。

做法：

吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟；香蕉切成和吐司差不多長度的2片。

用吐司片將香蕉捲起來，要卷緊，開口朝下。

雞蛋打散，將吐司卷均勻地裹上蛋液。

平底鍋中放油，加熱，將吐司卷放置鍋中。

中小火煎至吐司金黃，煎好盛出，淋上煉乳即可食用。

No。4 花生

功效：

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退。

推薦食譜：紅棗栗子花生飯

建議月齡：1歲及以上

原料：

大米1碗，栗子20粒，紅棗6顆，花生1小把。

做法：

栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗淨（不去紅皮）。

大米淘淨後和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，燜熟即可。

小貼士：花生容易導致過敏，在給孩子食用花生前，要先少量試吃，確保孩子不過敏，再大量食用。

另外，在吃的時候，要把裡面的栗子和花生，用勺子碾成小塊，以免噎到或卡到孩子。

No。5 牛奶

功效：

牛奶富含蛋白質、鈣，及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。

推薦食譜：雞蛋牛奶羹

建議月齡：12月齡及以上

原料：

雞蛋2個，牛奶200毫升。

做法：

雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻。把蛋液過篩，濾去浮沫。

倒入容器中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔），放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。

No。6 芝麻

功效：

芝麻中含有豐富的磷脂質，它是我們人體發育所必須的的營養元素。

磷脂質中含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是製作腦組織和神經的主要營養成分。

推薦食譜：芝麻核桃豆漿

推薦月齡：7月齡及以上

原料：

黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

做法：

黃豆洗淨，用水浸泡一晚上。

核桃仁，黑芝麻洗淨，瀝乾水；所有原料倒入豆漿機，加水到1000ml的位置。

豆漿機接通電源，選擇“五穀豆漿”按下啟動鍵，豆漿煮熟後過篩盛出即可。

No。7 海帶

功效：

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效。

海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

推薦食譜：海帶雞蛋絲

建議月齡：1歲半及以上

原料：

海帶絲，雞蛋，黃瓜，醋，白糖、鹽、黑芝麻。

做法：

將海帶絲泡發洗淨，在開水中煮熟，瀝乾水分備用。

將黃瓜去皮切絲。

雞蛋打散，在平底煎鍋中攤成蛋餅，上面撒上黑芝麻。

將蛋餅切細絲，和黃瓜絲、海帶絲一起放在容器中，加入鹽、糖、醋攪拌均勻即可食用。

No。8 雞蛋

功效：

實驗證實，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，對增強記憶力有很大的好處。

推薦食譜：蘑菇炒雞蛋

建議月齡：1歲半及以上

原料：

雞蛋3個、各種新鮮的菌菇150g、胡蘿蔔半根、蔥花1小把、適量鹽。

做法：

幾種鮮菌菇洗淨，胡蘿蔔去皮，切成絲。

將幾種蘑菇和胡蘿蔔絲放入開水鍋焯2分鐘，然後撈出瀝乾水分，菌菇撕成小朵。

雞蛋打散，把撕好的菌菇和胡蘿蔔絲倒入蛋液中，加入少量鹽。

鍋燒熱後倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝固，再撒入剩下的蔥花即可。

No。9 小米

功效：

小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1。5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。

平時常吃小米粥、小米飯，對大腦有很好的保健作用。

推薦食譜：銀耳小米粥

建議月齡：8個月及以上

原料：

小米70g，銀耳25g。

做法：

銀耳用溫水泡發，去蒂撕成小朵備用。

鍋中放入適量水，加入淘洗乾淨的小米，再加入銀耳，大火燒後轉中小火。

不斷攪拌，這樣可以使粥煮好後更加香稠。

小火煮四十分鐘左右即可食用。

No。10 玉米

功效：

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。

尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

推薦食譜：玉米豬肝湯

建議月齡：1歲半及以上

原料：

甜玉米1根，番茄2個（中等個），豬肝1小塊，薑絲少許，鹽，清水。

做法：

所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，在一個大碗裡放大半碗清水，把豬肝放進去浸泡20分鐘左右。

把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝乾，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。

玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和薑絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘。

番茄切塊，放入鍋中一起煲，大約10分鐘後，加入少許鹽調味，關火。

把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。

這些食材和食譜，你們都學會了嗎？

看了這篇文章，家長們是否有收穫呢？好啦，今天的內容就到此為止，科學育兒從現在做起，更多嬰幼兒育兒乾貨盡在公眾號嬰幼兒育兒知識。