小寒時節天最寒，

牛腩燜飯惹人饞，

天氣預報不怠慢，

豬肚燉雞來一盤。

今天要講的是

小寒，通常在每年的1月5日至1月6日。

作為農曆二十四節氣中的第23個節氣，也是冬季的第五個節氣，

標誌著一年中最寒冷的日子就要到了

。它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣，標誌著季冬時節的正式開始。

《月令七十二候集解》：

“十二月節，月初寒尚小，故云。月半則大矣。”

小寒之名，由此而來。小寒一過，就進入“出門冰上走”的三九天了。

所以小朋友們一定要注意氣象臺對強冷空氣的預報，特別是大風降溫和雨雪天氣，注意防寒防凍。

古人將小寒分為三候：“一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝。”

一候“雁北鄉”，大雁是一種隨陰陽遷徙的候鳥，小寒節氣的時候北邊陽氣開始逐漸顯現，大雁便開始北歸，不過還不是達到最北的地方。

二候“鵲始巢”。顧名思義喜鵲開始築巢。一般喜鵲築巢就是要開始繁衍後代了，不過這個時候還只是準備期，等巢築好，春季到來之際便開始養育後代。這也就說明溫暖的春季離我們不遠了。

三候“雉始雊”。雉是一種長得像雞的鳥，人們也將其叫作“野雞”。雊這裡是鳴叫的意思，是一種求偶的鳴叫。野雞是一種陽鳥，感受到陽氣開始發出求偶的叫聲。

上述三候都體現出了陽氣的漸顯，都是一種回暖的象徵。雖然小寒節氣是一年中最冷時期，但是也是氣溫回升的過渡期。

每個節氣的氣候變化都為人們的農事活動做指導，也衍生出了很多諺語，小寒節氣也如此。

小寒無雪，小暑必旱

這是北方大部分地區的諺語。說得非常肯定。二十四節氣只剩下最後兩個，若是還不下雪，老農基本可以肯定，明年會繼續旱。“小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂”。冥冥之中大自然的規律，科學雖然無法解釋，卻真實存在。

小寒雨濛濛，雨水驚蟄凍死秧

若是小寒下起了雨，那自然是天氣太暖的緣故了。該冷不冷，明年倒春寒的機率非常大。哪怕是雨水、驚蟄節氣，應該暖得所有蟲蛇都出動，也不敢大意。

所以在春耕時，有經驗的老農都不急著下種，寧可晚一些。

“小寒不寒，清明泥潭”“小寒暖，立春雪”。

寒冬臘月，農村沒有城市這樣的暖氣，肯定是冷的。可農民寧願天寒地凍，大雪紛飛，只有這樣，明年才是個豐收年。

三九不封河，來年雹子多

三九四九，是一年最酷寒的日子。若是這個節氣反常到河都沒被冰封住，無法承載人的重量，那來年天災必多，尤其是冰雹。

大自然以這種方式，保持著四季氣溫平衡，也以不同氣象，來提前預告來年的氣候。

看到這裡你發現了嗎？不管怎麼樣，從農事角度看，小寒這一天一定是非常冷，而且越冷越好，最好是能下雪，河面封凍，這樣第二年才能有個好光景。

最冷節氣小寒至，一家老小“暖冬經”

既然是一年中天氣最冷的時候，那咱們要吃點什麼、做點什麼才能暖呼呼的度過小寒呢？

防好3件事，孩子生氣旺

防寒

：

家長們可能也發現了，今年冬天好像格外寒冷，尤其是最近席捲全國的大降溫，育兒方面做好防寒很重要。

首先要保證寶貝的腳是暖的。

寒從腳起，保護好腳才能護好孩子的陽氣。尤其是一些女寶寶，可以穿厚一點鞋子或者襪子，睡覺前，可以給孩子泡泡腳驅寒，如果孩子有流鼻涕，可以在泡腳水中加入適量薑片或者艾葉。

其次要注意適當穿衣。

有些家長為了保暖給孩子穿太多，孩子一動就容易出汗，尤其是在室內，冬天捂出痱子的寶寶不在少數，所以家長們要注意可以多穿幾件，但也要根據室內溫度變化適當減衣。

防病：

冬天是感冒等呼吸道疾病高發季節，帶孩子外出時要做好防護，尤其是現在特殊時期，要帶好口罩、少去人多的地方聚集，勤洗手，多通風，適當運動，增強孩子抵抗力。

防內燥：

在冬天，我們有意地控制孩子的陽氣不向外散發，就會造成陽氣在孩子體內積聚，產生內熱，而孩子體內熱氣不容易散發，就會鬱結脾胃，導致脾胃煩熱，加上內燥，就會引發“內火”，損傷陰液，所以為了防止這種情況，我們就要堅持“秋冬養陰”的原則，不給孩子吃生冷的食物，也不宜吃燥熱的食物，不擾亂孩子體內的陽氣。

冬季防內燥，飲食上可以多注意，推薦這道“

胡蘿蔔燉牛腩”

很適合在小寒節氣吃哦~

將牛腩洗淨，切成塊；放在鍋裡，和生薑、蔥段、花椒粒和料酒，一起燉。把肉裡面的血沫焯出來。之後呢，再把切好的胡蘿蔔放到油裡翻炒。讓胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素充分的釋放，對小朋友們的身體健康特別的有好處。等到胡蘿蔔變軟，把牛腩放進去，一起翻炒。用醬油調色。

哇~牛腩瞬間就變得紅紅的，真的很想馬上就咬上一口呢。

然後呢再加入大骨頭湯，慢慢地燉，等到湯汁吸收得差不多的時候。蓋上鍋蓋，燜。

出鍋之後，配上米飯，哇。軟爛的胡蘿蔔，嫩嫩的牛腩肉，吃上根本就停不下來。

好啦，小寒這個節氣我們就先講到這裡。

最後，讓我們一起欣賞一段描寫小寒的詩句吧：

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。