自制火鍋底料的家常做法正宗重慶 最簡單的火鍋底料配方
花椒瀝乾水下鍋小火慢炒，然後豆瓣醬下鍋慢炒至出紅油，剁碎的辣椒入鍋慢炒...
逐漸消失的古老水果，果肉像木頭，加了香料才能吃，在印度能見到
如果不喜歡味道濃郁的香辛料，那就選擇把木蘋果敲碎，把裡面的果肉挖出來，沾點鹽巴、白糖、辣椒麵攪拌一下吃...
河南十大品牌榜中榜——“王守義十三香”
“王守義十三香”“麻辣鮮”調料精選多種優質原料，經科學調配，現代工藝精製而成，麻味醇厚，辛味持久，鮮味濃郁，具有提香增鮮、提高食品醇厚味及天然風味的特點，口感舒適，使用方便，老少皆宜...川香油炸花生米
按比例把6克香辛料6克鹽放入600克水中攪勻，放入花生米...
慢烤工藝、鮮香味美，無新增
因為溫州生意人多，鴨舌寓意財源廣進，因此成為逢年過節，酒宴的冷菜必備...
火鍋中的香料有什麼作用？
重要的是新增香料還具有保健的作用，在燙煮火鍋的過程中，有的人會因為吃了未熟的食物產生腸胃不適...如何鑑別一個香料配方的實用性？這一點是首要問題
我們用上篇文章所說，專利證書裡的滷鴨的配方舉個例子，先不主要說層次和用量，只說香辛料品種，配方如下：桂皮200克，良姜120克，陳皮60克，甘草60克，山奈60克，，茴香籽60克，八角40克，草果40克，砂仁40克，豆蔻40克，丁香16克...
香辛料烹飪，調味是一門藝術！
上中下五香配伍法根據中醫傳統的“君、臣、佐、使”的組方理論，巧妙地運用香料特殊的香味與藥材基本的四性五味原則，讓烹調者輕鬆搭配香辛料...三大滷水型別：散煮型、料包型、香辛料水型的滷水特點及保養知識
二、料包香辛料型別滷水的特點及保養方法：此類滷水一般是將香辛料拍裂或者打碎成顆粒狀使用...
頂級常用香料大全！
香辛料配伍川式滷水配方：八角25克 桂皮15克 小茴15～25克甘草10克三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5～15克 生薑100克 大蔥150克紹酒100克冰糖350～500克 味精15克 精鹽3...
滷菜香料實用技巧，最簡單香料預處理方法
②香辛料用白酒泡對於像花椒、草果、蓽撥、山奈和白豆蔻這幾種香料，它們都屬於苦香型香辛料，預處理方法是用白酒浸泡一下，因為酒精的揮發可以帶走一部分香料的異味和苦澀味，也使這些香料的出香效果更好...
海鮮去腥小妙招，你知道幾個？
酒精分解法白酒、啤酒、料酒等都可以除腥，用酒去腥主要的原理是酒精可以將海鮮中產生腥味的物質分解掉，然後在烹飪過程中隨著酒精一起揮發...
在古代它居然堪比黃金？香辛料才是奢侈品！本草醬汁裡神秘的胡椒
魚貝燒汁——上湯娃娃菜十幾種植物香辛料透過科學配比製成的魚貝醬汁，其中就有這清香解膩的胡椒，用它來燒製一些湯菜或者燉菜，不用在費心去想什麼配比和用量了，直接倒汁煮熟就能吃到鮮辛的美味...
肝病患者越來增多？醫生提醒：廚房3物，或比酒還傷肝，不妨少吃
醫生提醒：廚房3物，或比酒還傷肝，不妨少吃1、放置時間過長的醬油醬油作為我們廚房裡非常常見的一種調味品，它可以為食物增色和增鮮，讓食物的口感變得更好，但是也必須要知道醬油屬於發酵食品，它在發酵的過程當中可能產生亞硝酸鹽，而當亞硝酸鹽進入我們...