老街坊火鍋菜,30多種葷素菜品供你挑選,讓你一次性吃個夠
老街坊冒菜的底料經歷了數百次的嘗試調整才最終烹製出完美的湯底花椒、辣椒,是純正麻辣味道的基礎老街坊精選上等原材料大火爆炒出勁爆辣味按照嚴格的比例搭配調製出老街坊冒菜專屬的香辣不燥同時拒絕香料追求食材本身的純粹味道讓食物的力量直入人心要入口醇...冬天常吃豬油,告訴你豬油的2種熬製方法,做法簡單,一看就會
:相對於用植物油當引子熬製豬油,用水當引子的話,它的時間會稍微慢一點,因為如果加了水熬製豬油的話,得先把水給煮幹了,才能慢慢把豬板油中的油給熬出來...豬油這樣熬製口感最好,顏色雪白、味道香,年夜飯必須要用它!
熬製豬油,如何挑選食材熬製豬油,一般就是兩種食材,一種是普通的肥豬肉,一種是豬板油,下面說一下它們各自的優缺點:肥豬肉,價格稍微便宜一點,但是熬出來的豬油味道不是太香,優點是油渣成型好看,油渣好吃...茶事:“在一杯茯茶裡沉醉:天冷了,來杯熬茶!”
偶然的也有人從省城啊之類的大地方回來,帶一些袋裝的綠茶,相對於茯茶——“粗茶”,大家管這種茶叫“細茶”,不過這種細茶往往是被用來泡“蓋碗茶”的,大家把它叫“碗子”,裡面有細茶、冰糖、紅棗、枸杞、葡萄乾之類的,不過,“碗子”是用來招待長輩、貴...果醬加工廠家制作果醬的流程和要點分析
(還殘留少量澀汁也很正常)如何判斷熬煮好:測溫法:濃縮後的果醬在103度到104度之間,達到這個溫度的果醬需要煮熟...高湯如何熬製才會更醇香,更濃郁,五星級大廚一語道破!
熬製高湯鹽一定要在最後才新增,中途加鹽會使食材中的營養物質停止析出,加快蛋白質的凝固,這樣煮出來的高湯味道不夠濃,正確的做法是在製作完成後才加入鹽調味...自制草莓果醬,酸甜好滋味,搭配麵包應味道絕了
準備食材:400克的草莓、160克白砂糖、檸檬汁20克(可以新鮮的檸檬切了滴適量的汁)PS:草莓最好選擇小果的,要是選擇大果需提前將它切丁,但我比較喜歡直接用小果在熬製的過程中用不鏽鋼的勺子切下,這樣草莓汁就不會流失,最後熬製出來的草莓果醬...為什麼有的酒店大廚做不好小店口味?
用習慣了大酒店用的調味品,都是採用的之前大酒店的各種高階品牌調味品,所有的菜做出來也很精美,但是菜量少,小店的廚房也幾個人伺候,各有分工...火鍋店老闆:這幾款食材是“人造垃圾”好吃也別點,管住嘴更健康
老生常談的一款食材,大家也都經常的吃,很多人都提出過曝光過的鴨血,吃火鍋的時候煮一些鴨血,吃起來味道很不錯,而且我們中國人說以形補形,覺得吃鴨血可以補血,所以女孩子都喜歡吃...孟婆的歷史原形竟然是堯的女兒?太不了思議
大家都知道,孟婆是古代神話傳說中的人物,她的工作是在奈何橋邊給前往投胎的人提供孟婆湯,目的是消除他們的記憶...木心說:沒有比粥更溫柔的了,我也覺得!
我小時候在家每次也要做,會用大火煮,一頓狂煮之後,米是煮熟了,可是米湯也從鍋裡溢位了許多,雖說也有粥香,可吃起來還是有些夾生,自此也沒學得地道...粉湯新增有毒、有害食品,從江這些老闆公開賠禮道歉……
道歉人:李玉蘭2021年4月20日本人吳老堂,男,身份證號碼:522633196707077070...上官透給雪芝熬製冰糖花瓣水,雪芝一副好奇臉,真是可愛極了!
上官透給雪芝熬製冰糖花瓣水,雪芝一副好奇臉,真是可愛極了...天然“止咳湯”發現了,這水果煮一煮,止咳潤肺,春天少生病
小貼士:冰糖雪梨銀耳枸杞湯是一款老少皆宜的甜湯,主要是選擇雪梨和銀耳,雪梨記得一定要去皮切塊,這樣讓營養更快煮在湯裡,銀耳想要快速煮出膠質來,需要先大火燉煮,後轉小火慢慢熬製,這樣讓銀耳湯燉出來非常甘甜,營養價值也不會降低...做滷水時,用什麼上色最好?
先說第一種做法:白糖熬製上色法(也可以用冰糖)1、我鍋里加入一湯勺的水燒開(也可以不加水,直接加油,油溫5成熱,加白糖小火炒制上色,但是一般的廚房新手掌握不了火候,容易炒糊)而加水適合新手使用2、在燒開的水中加入同等分量的白糖3、在加入少許...燉排骨湯時,是涼水下鍋還是熱水下鍋?看完就知道了
其實,冷凍排骨,一定要融化,往往在經過化凍後有一些血水,如果處理不好會有腥氣味,做湯就是一個鮮才好喝,這種排骨也是需要涼水下鍋煮來,可以加姜、料酒一起出煮開,這樣可以去掉腥味,撈起以後,要用開水下鍋小火慢燉,這樣冷凍排骨熬製的排骨湯和新鮮排...炒糖色,先放冰糖就錯了,多做1步,糖色紅亮誘人,不發黑不發苦
做法:一般選用冰糖熬製的糖色,多數都是為了食材的顏色更加紅亮才選用冰糖,如果想要亮,我們首先需要考慮的就是油熬製方法...