常州名菜“糟扣肉”，你吃過嗎？
糟扣肉常州糟扣肉，是以肉和香糟為主要原料的“扣”菜，其製作大致由紅燒、扣碗、籠蒸三部分組成...
故鄉情，故鄉味，傳承了800年的傳統美味，讓人讚不絕口！
香‖糟‖鴨‖1地處閩清與永泰交界處的省璜鎮，向來以擁有合龍橋、娘寨古堡、璜溪仙觀等一批享譽內外古代建築而聞名，但近年來，來自當地手工作坊的土特產———香糟鴨，卻名聲鵲起，大有蓋過“閩清三寶”之勢...
糟肉類工藝及分類
糟肉製品的保管較為特殊，必須放在冰箱中或冷庫內冷藏，並且要做到以銷定產，快產快銷，對於作坊式加工小廠可現切現賣，若有剩餘，放入冰箱或製冷容器內冷卻儲存，第二天洗淨精滷後放在白滷汁內重新燒開，然後再糟制...
豬舌好吃有訣竅，大廚偷偷教你一招，學會趕緊回家試試
然後撈出豬舌頭，瀝乾水分，晾涼備用6、再把晾涼的豬舌頭切薄片，然後把切好的豬舌頭放入盆中，再放入八角、桂皮、香葉、蒜片、幹辣椒段，再放入糟滷500克，然後包上保鮮膜，泡兩個小時即可食用，放入冰箱冷藏口感更佳，這樣一盆非常清爽的香糟豬舌就做好...