不是隻有夏天才能吃冬瓜哦！

冬瓜湯具有清甜止渴、

清熱化痰、利尿消腫、潤肺生津的功效，

營養價值十分豐富，

最重要的是還具有減肥的功效呢！

乾燥的天氣，

而冬瓜含水量最為豐富，高達96%，

是補水蔬果最佳選擇之一，4款冬瓜湯食譜！

冬瓜三豆響螺煲豬展

袪溼湯品，好好味，材料也都好容易買到，處理也方便。

食材

冬瓜2斤

扁豆50g

赤小豆50g

眉豆50g

急凍響螺頭4個

幹瑤柱8粒

姜6片

豬展500g

做法：

1、冬瓜洗淨連皮切件，幹瑤柱洗淨瀝乾，響螺頭解凍後洗淨，去除腸臟切件備用。

2、眉豆、扁豆、赤小豆洗乾淨，切好薑片，豬展洗淨切件。

3、水煲滾，放入所有材料大火滾15分鐘後，轉中慢火煲2小時45分鐘，下鹽調味即可。

太史燉田雞

暖笠笠燉湯，相傳呢這個湯是江太史發明，材料當時算好矝貴，不過有種材料不知道你敢不敢食，就是太史燉田雞，不喜歡可換雞腿哦！

食材

冬瓜件 約1/4斤

田雞1只

中貝瑤柱1-2粒

豬肉2兩

鹽 適量

做法：

1、清洗瑤柱後，用清水浸一晚；買田雞時叫魚販劏好褪皮，回家後清洗乾淨，再斬開一件件。

2、洗淨豬肉後切粒；將冬瓜去皮後清洗切件。

3、瑤柱用小火蒸約10分鐘，將所有材料、瑤柱水同水放入燉盅，然後燉約2小時，燉後再按口味加鹽即可。

冬瓜薏米湯

冬瓜再加入薏仁就有去水腫功效。這次做成素湯，用腰果代替豬肉，味道同樣香甜。

食材

冬瓜600克

生薏米30克

熟薏米30克

腰果30克

水1升

做法：

1、將生、熟薏米浸兩個小時，冬瓜洗淨，不用去皮切小塊。

2、將所有材料放入煲內，用中火煮沸，再轉小火煮1個小時，下鹽調味即成。

冬瓜蛤蜊雞湯

這款湯不但能退火補肝還能排水祛溼，味道鮮甜，超好喝！

食材

冬瓜450g

雞腿肉1只

蛤蜊 半公斤

姜1塊

蔥1根

九層塔 少許

米酒1湯匙

鹽2茶匙

黑胡椒粉 少許

做法：

1、雞腿切塊洗去血水，蛤蜊浸洗，姜、蔥、九層塔都洗淨。

2、冬瓜去皮洗淨後切塊，姜切塊並拍扁。

3、熱油鍋，爆香姜，放入雞塊，雞皮朝下煎炒到出油；再放入冬瓜炒一下，加滿水，大火煮滾後轉中火，滾到冬瓜變軟；放入鹽的黒胡椒粉調味。

4、放入蛤蜊，倒入米酒，大火煮滾後，蛤蜊煮開了，下鹽調味，再放入蔥花與九層塔。

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