俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚熱愛美食的80後，如果恰好您也喜歡美食，那就關注我吧！

中國有一塊寶地，這裡有肥沃的黑土地，有豐富的山珍特產，有樸實的人們，有美味的地方菜，這便是東北。

小菲有幸在東北學習生活過4年，東三省都去過，雖說停留的時間不算長，但早已深深地愛上了東北，特別是東北菜，鍋包肉、熘肉段、鐵鍋燉…都非常對口。

雖說已時隔10年，但每次在網上看到東北菜都很親切。最近刷到一個遼寧90後女子末末，她經常分享家庭晚餐，頓頓不重樣，而且還非常精緻，不禁讓人眼前一亮。

下面，我們就一起來看看吧！

今日晚餐：蝦皮炒油菜+水晶地瓜球+小雞燉粉條+青椒炒雞蛋+蜜汁苦瓜+蒜蓉粉絲蒸扇貝

今天末末做了6道菜，其中3道葷菜、3道素菜，還有一個果盤，菜量不大，但擺盤非常精緻。

小雞燉粉條。

這是東北人最愛吃的一道菜，小雞軟爛多汁，粉條爽滑入味，就著東北大米飯吃，那叫一個“絕”。

做法也簡單。取半隻小公雞，處理乾淨後，用涼水浸泡半天，拔出血水，中間可以換幾次水。

然後，起鍋燒油，下入雞塊，放蔥姜、冰糖、八角、香葉、桂皮，以及適量生抽、老抽、料酒翻炒均勻，加熱水沒過雞塊，大火燒開，中小火燉1個小時，再放入泡軟的粉條，再燉10分鐘即可出鍋。

蒜蓉粉絲蒸扇貝。

這道菜是一道粵菜，但在北方也很受歡迎，做起來很方便，現在超市裡都有賣的，有一些直接搭配好調料了，直接上鍋蒸熟即可。

扇貝清洗乾淨，放上泡軟的粉絲，上面再放一層炸好的蒜蓉，倒入生抽、醬油或蒸魚豉油，上鍋蒸制6分鐘左右即可。

今日晚餐：荷塘小炒+涼拌黃瓜+肉段燒茄子+蒜蓉菜花+青椒肉絲+椒鹽金針菇

今天末末也做了6道菜，其中3道葷菜、3道素菜，這桌菜顏值很高，看著就很有食慾。

肉段燒茄子。

熘肉段是東北的一道名菜，這道肉段燒茄子是熘肉段的改良版，茄子軟爛，裹滿湯汁，非常下飯。

做法也簡單，豬裡脊肉洗淨切小段，加食鹽、料酒、五香粉，抓拌均勻，醃製30分鐘，然後用土豆澱粉加水調製成糊，沉澱後，將澱粉糊放入肉段中抓勻備用。

茄子切滾刀塊，拍一層幹澱粉。

鍋中多倒些油，分別炸肉段和茄子段，復炸一下，外皮更加酥脆。

起鍋燒油，放入姜蒜片爆香，放少許生抽、蠔油、雞精、水澱粉燒開，然後放入肉段和茄子段，翻炒均勻即可。

椒鹽金針菇。

金針菇是我們平時吃火鍋經常見到的食材，另外就是做燉菜比較多，油炸得比較少，但油炸得更有風味。

做法並不複雜，金針菇去根洗淨瀝乾水分，切成薄片，然後蘸一層雞蛋液，拍一層玉米澱粉，然後下鍋炸制金黃，撒上椒鹽即可享用。

今日晚餐：清拌苦瓜+肉沫菠菜+土豆豆角燉排骨+乾鍋菜花+口蘑雞胸肉+排骨卷子

今天末末做了5道菜，其中2道素菜、3道葷菜，這桌菜具有濃濃的東北風情。

土豆豆角燉排骨。

這道菜在全國各地都很常見，是東北鐵鍋燉多種菜品中的一種。排骨軟爛，土豆豆角入味，糊的卷子吸收了湯汁，底部焦脆，上面宣軟可口。

做法略微複雜一些，排骨冷水下鍋，放入薑片、料酒，焯水去腥。然後鍋裡放少許油，炒糖色，放入排骨翻炒上色，加生抽、老抽、八角、香葉、蔥姜翻炒後，加入開水沒過排骨，中火燉1小時。

然後放入處理好的豆角、土豆，再燉10分鐘，鍋邊貼上花捲，中火燉12分鐘，撒蔥花出鍋即可。

這滿滿一大鍋，有菜有主食，非常過癮。

今日晚餐：香煎帶魚+西蘭花炒藕丁+黃燜雞+黃瓜錢炒肉+芹菜炒木耳+青椒雞蛋

今天末末做了6道菜，其中3道葷菜、3道素菜，這桌菜葷素搭配很完美，饞得直流口水。

黃燜雞。

這道菜是一道魯菜，也是一種非常有名的小吃，一度風靡全國，搭配米飯吃真完美，非常受歡迎。

做法也不復雜，雞塊冷水下鍋，放入蔥姜料酒去腥，盛出備用。然後起鍋燒油，小火炒糖色，放入雞塊翻炒均勻，加入八角、香葉、生抽、老抽、蠔油、食鹽，倒入熱水，中小火燉煮30分鐘，然後放入土豆、香菇再燉10分鐘，出鍋前再放一些青紅椒，翻炒均勻即可出鍋。

您覺得這菜怎麼樣呢？精緻嗎？

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