早餐就愛這一口，特抗餓，吃2個就飽了，冷熱都美味，全家喜歡！

論早餐，南方要比北方豐富很多，北方早餐以麵食為主，各種煎餅、包子、饅頭……雖然花樣品種比較多，但從營養上來講，稍微有點單調。南方的早餐就要豐富多了，廣東稱早餐為：早茶，場面甚是熱鬧，可選擇的吃食也極為廣泛，出門還未完全甦醒的大腦，在聞到空氣中瀰漫的早餐香氣那一刻，瞬間喚醒食慾，各種食物挑著吃一點，像是吃大餐一樣豐盛。

南方的早餐，品種繁多，口感以柔軟細膩為主，久而久之，愛上了這種柔軟中又微微帶著些許勁道的多層口感。今天要跟大家分享的這道早餐，是我家最近的新寵，夏天早餐就愛這一口，特抗餓，吃2個就飽了，涼吃最開胃，全家喜歡！

夏天的早餐，離不開各種湯水，我喜歡清早煮上一壺豆漿，給家人補充優質蛋白，黃豆是一種便宜又營養的食材，日常生活中很多人都有每天早上喝一杯豆漿的習慣，豆漿好吃，但是打豆漿過濾出來的豆渣，很多人都直接倒掉了，其實豆渣也很有營養呢，倒掉實在是太可惜了。

豆腐渣的熱量低，所含的大豆食物纖維卻很豐富，並富含有人體十分需要的鈣質。對於糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏鬆症的患者，以豆腐渣作食物，不僅能充飢飽腹，而且還能起到減肥促進消化的作用。

但是豆渣的質地比較鬆軟，口感寡淡，偶爾吃吃感覺還可以，但要是吃的次數稍微一多就沒人喜歡了。美美想了個法子，將豆渣搭配燕麥做成鬆軟又勁道的燕麥糕，柔軟又帶著微微的嚼勁，當早餐最合適不過了，我家兒子特別喜歡呢。

燕麥和豆渣都含有豐富的粗纖維，所以這道早餐也可以當作減肥時候的代餐哦！飽腹感超級強，吃兩個就飽了，一上午都不會覺得餓呢！自從學會了這個早晨，我家的豆渣就再也沒浪費鍋了，朋友們跟我做了這個燕麥糕後，都表示特別好吃，毫不謙虛地說，這是豆渣最美味的做法了，減肥的朋友一定要試試哦。

【燕麥豆渣餅】

主料 豆渣330克 燕麥70克 糯米粉80克

輔料 糖18克

做法：

將打豆漿過濾出來的豆渣到入盆中，加入燕麥片和糯米粉混合起來。

麵糊會比較稀，建議用筷子拌，將所有的食材都拌勻，稍微幹一點會比較容易操作。

豆渣餅有兩種做法，一種是用鍋煎，外焦裡糯特別好吃，不過為了更健康，也更省事，我更喜歡用蒸的方式，接下來美美就跟大傢俱體介紹下蒸的操作方法。

用筷子夾起一坨麵糰，放在手心稍微捏一捏，捏成橢圓形，如果太軟了就不要捏了，直接用筷子夾起來放在葉片上蒸。

因為加了糯米粉，所以一定要用防粘的粽葉或者油紙墊在下面，蒸出來更漂亮。

大火燒開後，再蒸10分鐘就可以啦，口感柔軟細膩，特別適合孩子和老人吃。

小貼士：豆渣過濾後保留的水分不一樣，所以燕麥和糯米粉加入的量也不同，大家要根據狀態分次加入，用筷子攪拌的話，要拌至手感稍微有點阻力，麵糰的程度稍微硬一點更好操作，糯米和豆渣做出來的餅，口感本身就比較柔軟，所以儘可能調硬一點，只要沒有乾粉顆粒狀就可以了。

這個豆渣餅，熱吃涼吃都美味，熱吃的話，更柔軟香甜，老人和孩子估計會更喜歡一些，放涼了吃就稍微顯得有點勁道，咀嚼感更強，我比較喜歡吃涼的。

豆渣最美味的做法，香甜燕麥豆渣餅您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！