蔥油牛百葉

材料：熟牛百葉、蔥、幹辣椒、色拉油、美極鮮

做法：1。 把牛百葉在滾水裡焯一下，迅速撈出並過一遍涼水。這樣牛百葉口感會很脆

2。 把瀝乾水的牛百葉均勻的鋪在盤子上

3。 把蔥洗淨切成碎末，把蔥末均勻的撒在牛百葉上。在撒點幹辣椒。淋兩勺的美味鮮

4。 在鍋裡把油燒熱，淋上即可

辣椒炒臘魚

材料：臘魚200g 蒜頭2個 姜半個 青紅辣椒6個，花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蠔油2茶匙 生抽1湯匙 鹽1/2茶匙 生粉1茶匙

做法：1。臘魚用熱水小火燙了約5分鐘。

2。蒜頭，姜，青紅辣椒切絲切丁備用。

3。用蒜頭，薑絲，花椒起鍋。

4。將燙煮過的臘魚放入鍋裡爆香，撒入1茶匙的白糖。

5。爆炒至表面微焦。加入辣椒丁。

6。這時要準備好芡汁了，用2茶匙的蠔油，1湯匙生抽，4茶匙的白糖，1/2茶匙鹽（口味喜淡可不放），1茶匙生粉，加入少許水準備好芡汁。在爆炒的鍋裡倒入芡汁。

7。炒至收汁後即可。

8。盛碗加飯酒可以吃了哦

蝦仁芋頭煲

材料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。

做法：1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水（沒過芋頭塊即可），中火煮開後，小火燜。

5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。

蒜臺回鍋肉

做法

1。肉洗淨，把肉皮貼鍋，燒焦有香味變黃，起鍋刮下肉皮。

2。鍋入水，蓋過肉，放入適量薑片，青蒜段，花椒，八角煮三分鐘至肉六分熟，撈出放冰箱急凍室三分鐘。

3。切成薄片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切段備用。

4。鍋入少許油，放入肉炒出油，然後小火放入薑絲，香辣醬，蒜，青蒜白，辣椒一起翻炒，有香味放入蒜臺，然後再一起翻炒一會即可。