你知道嗎？萵筍雖好吃，但不能和4種食物一起食用，這4種食物是蜂蜜，蓮藕，細辛，乳酪。因為萵筍的營養物質和它們相剋，不能融合。萵筍是一種非常營養，非常健康的食材，很多朋友比較喜歡吃，而萵筍的做法也比較多，一些朋友比較喜歡吃涼拌萵筍絲，有一些朋友比較喜歡吃炒萵筍絲，今天來跟大家分享一個不一樣的萵筍做法，肉末萵筍絲。這樣做出來的萵筍，肉香爽口，好吃不膩，非常美味，做法簡單，而且可以保證萵筍的營養不流失，做出來之後，翠綠的萵筍絲裹著肉末，肉香爽口，好吃還不膩，一起來看一下肉末萵筍絲詳細的烹飪步驟吧。

【肉末萵筍絲】

【烹飪食材】萵筍，紅椒，生薑，小蔥，豬瘦肉，食用油，料酒，食鹽，生抽，白糖，蠔油水澱粉

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的萵筍絲，肉香爽口，好吃不膩，非常美味，做法簡單，一起來準備一下，肉末萵筍是需要用到的烹飪食材，準備1~2根萵，筍能吃多少就準備多少，接著再準備一個紅椒，一塊生薑，一根小蔥，一小塊豬瘦肉，適量的食用油，料酒，食鹽，生抽，白糖，蠔油和一小碗水澱粉，準備完成之後就一塊烹飪肉末萵筍絲。

2、

先把咱們準備好的萵筍取出來，將它葉片全部去掉，去完葉片之後咱們再將它放到水中清洗一下，清洗乾淨之後將其取出控幹水分，然後放到案板上，先用刀將它的頭部和尾部全部切掉，切完頭尾之後再用刀削去外皮，外皮要多去一點，因為它表皮的粗纖維比較多，切去一點之後吃起來口感會好很多。

3、

萵筍去完皮之後，咱們再將其切成小段，然後再切成薄片，再將它切成細絲，切好的萵筍細絲放入大碗中待用，接下來再把準備好的紅椒取出來，先將其清洗乾淨再控幹水分，然後切絲，再切碎丁，切完碎丁之後放到盤中備用。

4、

接下來把咱們準備好的生薑取出清洗乾淨，清洗完了之後再將小蔥擇乾淨，清洗乾淨，放在案板上，切成蔥花，蔥花和薑末放到一個盤中備用即可，把準備好的一塊豬瘦肉取出來，清洗乾淨，控幹水分放到案板上。

5、

先用刀將豬瘦肉切成小塊，然後再將其剁成豬肉末放到盤中。燒上半鍋開水，水開之後放入萵筍絲，將其焯水一遍，焯水可以讓萵筍的口感更好，焯水到斷生之後控水撈出來放到涼水中泡一下。

6、

起鍋燒油，先放入蔥薑末炒出香味，香味出來了之後加入肉末翻炒一下，炒至肉末變色，肉末變色之後放上一點料酒去腥，然後繼續翻炒，接下來向裡面放上適量的食鹽，生抽，白糖，蠔油調一下味，加入紅椒丁翻炒至斷生，加上一點清水，大火燒開，水開之後放入水澱粉勾芡一下，炒至湯汁濃稠之後關火待用。過涼的萵筍絲擠幹水分放入到碗中，扣上一個盤子翻過來，澆上肉末汁即可食用。

【小貼士】

1、萵筍絲不要切得太粗了，稍微細一點會更美味。

2、萵筍雖好吃，但不能和4種食物一起食用，這4種食物是蜂蜜，蓮藕，細辛，乳酪。因為萵筍的營養物質和它們相剋，不能融合。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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