隨著人們對健康飲食越來越重視，傳統的油炸烹飪方式開始慢慢地被空氣炸鍋代替，那麼空氣炸鍋與油炸烹飪又有什麼不同之處呢？

其實空氣炸與傳統的油炸原理是一樣的，都是利用高溫快速將食材加熱到熟透，只不過兩者的加熱介質不一樣而已。

油炸是利用200℃的高溫油快速將食材加熱至熟透，食材外酥內鮮口感好，但是油炸時食材內的大部分油脂很難流失依然會保留在食材上，因此油炸食物也會顯得非常的油膩。

而空氣炸是透過熱源將空氣加熱到特定的溫度，利用加熱的空氣讓食材在高溫中快速完成烹飪，同時達到鎖鮮的效果。因為在空氣炸的過程中高溫的空氣會帶走食材中的油脂和水分，因此空氣炸出來的食材相比油炸的會更少油，更健康。

今天，給大家分享一款我最近入手的九陽太空空氣炸鍋，選擇這一款空氣炸鍋主要的原因是它的容量夠大；環形可視窗設計可以隨時觀察食材在烹飪過程中的變化，同時，最重要的一點就是在烹飪時不需要手動給食物翻面也能讓食物受熱均勻，從而讓烹飪菜餚的操作變得更加簡單輕鬆。

九陽太空空氣炸鍋採用與電飯煲相同的造型，向上翻蓋式的設計加上半弧形的把手，上蓋開啟的操作十分順手。而且蓋子開啟到90度時還可以固定住，在加入食材的操作上，會比抽拉式的設計更加方便。同時，在鍋身上還加入了按壓式開關，在食材烹飪的過程中，只要開啟上蓋即可觸發開關，自動斷電停止加熱，在蓋上蓋子又會自動恢復。

九陽太空空氣炸鍋採用立體熱風迴圈加熱技術，在上蓋內部是加熱元件，它的發熱管採用了碳素纖維材料，可以帶來最高1200W強勁的熱量，並加入了一臺9葉螺旋扇葉風扇讓熱風，可以實現熱風快速迴圈地在鍋內流動，加速腔內熱量的對流，從快速脆化食材，鎖住食材外酥內鮮的口感。

同時，九陽太空空氣炸鍋的上蓋採用了玻璃材質，可以形成一個超大面積的玻璃環形可視窗，我們在食材烹飪的過程中，透過這個環形可視窗就可以觀察食材烹飪的變化過程，即使是在烹飪一些不熟悉的新菜式，也不用擔心會出現翻車的狀況。

九陽太空空氣炸鍋的鍋體和烤盤均採用了氧化鋅晶須抗菌塗層處理，它能有效抑制99%的細菌滋生，確保了食材的安全性。同時九陽太空空氣炸鍋的容積達到了5。5L的超大容量，基本上炸一次就可以滿足一家四口的用餐需求。

九陽太空空氣炸鍋的蓋子上，首先吸引到我們的應該就是標註在蓋子上的十道空氣炸鍋的推薦食譜了，其中就有烤蝦、雞腿、排骨、烤魚、花生米等等，每一個食譜都標註了炸烤時所需的溫度和時間，有了這些食譜再也不用去百度或者找食譜小抄了。

在接上電源開啟開關之後，九陽太空空氣炸鍋隱藏的觸控操作區就會出現，在這裡一共有7個操作鍵和一個LED顯示屏，顯示屏主要顯示烹飪的時間和溫度。在按鍵上都有相應的功能標註，操作起來也是很容易就可以上手。另外，九陽太空空氣炸鍋還預設了：雞翅、紅薯、薯條、蛋撻、板栗、烤肉、牛排等7個自動烹飪模式，以及一個可以自己設定烹飪的溫度和時間的自主模式。

透過操作區上的“功能”鍵，就可以在預設的7個自動烹飪模式中進行切換，切換到每一個預設的模式上相應的名稱就會閃爍起來，LED顯示屏也會顯示烹飪所需要的時間，然後點選啟動鍵就可以進入食材的烹飪。

而透過“時間”、“溫度”按鍵，我們可以手動設定烹飪時間和溫度，一般在自主模式上才會用到，值得一提的是，在手動設定時，時間最長可以設定為60分鐘，溫度最高為200℃。

最近，用九陽太空空氣炸鍋做了炸雞翅，感覺非常不錯，在這裡就簡單跟大家分享一下炸雞翅的製作過程。當然，首先就是雞翅的醃製，雞翅清洗乾淨後加入五香粉，食鹽，醬油，料酒等調味料，攪拌均勻，醃製半個小時左右。

將醃製好的雞翅直接放置在九陽太空空氣炸鍋的烤盤上，由於烤盤採用了網狀的渦輪導流設計，熱風可以直接進入到烤盤的底部進行迴圈加熱食材，所以即使食材不用手動翻面也能讓受熱加均勻，從而提升烹飪的效率。

當我們擺放好雞翅，蓋上空氣炸鍋的蓋子，透過烹飪功能鍵選擇預設的雞翅模式，按一下啟動鍵就可以直接開始食材的烹飪，然後，剩下的整個烹飪過程我們都不再需要進行任何操作，只需要等待烹飪結束就可以了。

透過蓋子上的環形玻璃視窗，我們可以進行多方位地觀察食材的烹飪變化，特別是一些不熟悉的食材烹飪，我們可以透過視窗觀察食材表面的變化，適時關機停止加熱，避免溫度過高、加熱時間長出現烤焦食材而翻車。

在空氣炸鍋的工作噪音上，我也使用噪音測試軟體做了一個簡單的測試，在炸鍋工作的狀態下，測得噪音平均值47dB，最大值為57dB，相當於倆人在大聲講話的聲音，當然由於不是專業測試儀器，數值僅供參考。

20分鐘後雞翅就烹飪完成，整個烹飪過程並不需要進行翻面操作，可以看到每個雞翅的表面都是金黃色，而且色澤均勻的，在強勁的高溫熱風下，雞翅的油脂被熱風逼了出來，但是吃起來依然有著跟油炸一樣的外酥內鮮口感。

除了炸雞翅，我還做了一個香蕉酸奶蛋糕，製作的過程相當簡單。將香蕉切成小段，酸奶加入二個雞蛋、一勺白糖、二勺澱粉攪拌均勻，然後倒入切好的香蕉裡。在這裡分享一下經驗，香蕉不要切太長了，在倒入酸奶時液體要蓋過香蕉才行，不然露出來的香蕉會很容易烤焦的。

將切好的香蕉放入九陽太空空氣炸鍋內，然後加入攪拌均勻的酸奶，蓋上蓋子。使用烹飪功能鍵選擇預設的自主模式，溫度設定為160℃，時間25分鐘，然後按一下啟動鍵，等待烹飪時間結束，香蕉酸奶蛋糕就可以出鍋。

用勺子挖出一小塊，可以看到蛋糕的表皮金黃，裡面鮮嫩，樣子有點像蛋撻，吃起來既有蛋糕的口感，又有香蕉的味道，真的好好吃。

使用空氣炸鍋烹飪完，當然少不了要清洗，如果是炸薯條、做蛋糕這些非肉類的食材，只需要用洗潔精加毛巾擦拭幾下就可以清洗乾淨了。而像雞翅、五花肉這些在炸的過程出會出油的食材，則需要先用洗潔精加水浸泡一下，然後再用毛巾擦拭會更加容易清洗。

九陽太空空氣炸鍋透過利用空氣作為加熱的介質，讓食材在高溫的空氣中快速完成烹飪過程，同時達到鎖鮮的效果，很好解決了油炸食物的油膩性，空氣炸出來的食材更加健康。同時，在使用操作上，九陽太空空氣炸鍋還有帶來很多便捷性，比如：不用翻面烹飪食材、頂部環形可視窗、5。5L大容量、立體熱風迴圈加熱技術等等。如果你也想在平時烹飪一些非油炸的食材，九陽太空空氣炸鍋確實是一個不錯的選擇。