“民以食為天”是司馬遷最早提出的，無論你是達官貴人，還是凡夫俗子，無論你走到哪裡有多忙，每天都離不開一件事兒，那就是吃，都得要吃飯！放眼全球可以說只有中華民族，在吃方面最花心思，最花功夫！

中國人講究大火爆炒、要有鍋氣，一口耐磨能爆炒的不粘鍋才符合我們的習慣。

作為九陽的粉絲，一直用的都是九陽的炒鍋等廚具，早些年買的鍋由於使用一段時間，鍋內的塗層掉落，經常會出現炒菜粘鍋的尷尬。自從使用九陽大磨王爆炒不粘鍋一代後，就沒出現這樣的情形，因為用普通不粘鍋只能拿矽膠鏟、木鏟，完全沒有中式爆炒的靈魂，用久了又開始粘鍋，有了九陽大磨王，爆炒耐磨不粘都能搞定！這也是我一直青睞九陽品牌的緣由所在！九陽炊具最近還官宣了代言人田亮葉一茜，明星背書品質有保障~

最近，我又入手了九陽大磨王爆炒不粘鍋二代 ，它不僅擁有做菜不粘效果，同時更耐磨耐用，能用鋼鏟、能用鋼絲球刷、能熱鍋冷衝，還可在電磁爐、燃氣灶等多種灶具通用。那麼，這口鍋究竟是否貨真價實呢？一起來看看吧！

在外包裝方面，包裝盒為較大的長方形手提式的白色紙盒，正面為產品實物彩繪渲染圖，右上角則是品牌LOGO，右下角則是產品名稱（比如，九陽大磨王不粘鍋二代、32cm的口徑）等資訊。

開啟包裝盒我們就能看到“九陽大磨王不粘鍋二代”鍋體，還有一個玻璃鍋蓋，一份說明書，雖然只有三樣，但是，相比一代而言，升級後的鍋體不需要安裝手柄，免去了組裝的過程，取出來就可以直接使用。

其中，透明的玻璃蓋，鍋體內部有2顆螺絲進行固定，前面有一個出氣孔。整體頗為簡約，拿在手裡分量剛剛好，不太重！

值得一讚的是，這款透明的玻璃蓋貼心地配備了把手，除了確保烹飪時鍋蓋不易燙手，還可直接置於桌面放置，讓鍋蓋垂直立起來，做到衛生又健康。

在外觀上，九陽大磨王爆炒不粘鍋二代獲得過獲設計界“奧斯卡”之稱的2022年iF設計大獎。整體採用黑色的π鍋型黃金比例設計，32cm的口徑。乍一看，它和我們日常的炒鍋並沒有什麼太大的區別。但是，最大的區別就在於底部，它採用的並非圓滑或者扁平的鍋底，而是平底加微弧聚油底，無論是明火專用，還是電磁爐通用，都能做到輕油煙更節能！

因為鍋體的底部採用“加厚複合鍋底+導熱聚能槽”設計，既可保證鍋穩固，又節能提效。據悉，導熱聚能槽使鍋底受熱均勻，讓熱能有效擴散整個鍋身均勻受熱，實現輕油煙更節能的效果。

這款鍋體的採用800噸重力壓鑄工藝，堅固耐用，採用晶鑽螯合技術使不粘碳結晶與鍋體牢牢螯合在一起，，大大增強晶鑽不粘層的硬度，能用鋼鏟、能用鋼絲球刷、能熱鍋冷衝。

此外，鍋體的兩側還採用雙向導流嘴設計，湯汁不掛壁，盛菜更舒心。使用起來，左右都順手！

整個鍋上手後的感受並不是很重，單手可握，這樣輕量化的設計，非常有利於喜歡炒菜翻鍋的小夥伴們。此外，鍋把手採用的金屬+電木的設計，防止炒菜時出現高溫燙傷的風險。

此外，鍋體的內部的鍋型深度也適中，完全不用擔心在炒菜的時候出現易濺等尷尬。

相比紙上堆料，實際體驗更為重要！九陽大磨王爆炒不粘鍋二代到底在炒菜時候，表現如何呢？接下來，我分別按照大火爆炒類（爆炒腰花）、硬物類（麻辣小龍蝦）、易粘類（無油炒雞蛋）來進行實測！

先倒入少量的油，熱下鍋，從下圖可以看出油很快就開始冒泡了，透過中心耐熱，既可有效減少烹飪油煙，又可讓食材快速的預熱。

使用這款鍋第一次進行大火爆炒腰花，我多次使用鐵鏟翻炒，幾分鐘就發現食物變色，逐漸加熱變熟，變色。在炒菜的時候，這款鍋確實能確保勻熱，不焦糊，不粘鍋，這也是我最喜歡的一點！

對於硬物類的爆炒，比如，製作一頓麻辣小龍蝦，使用這款鍋也沒問題。先加小龍蝦倒入鍋體，翻炒多次炒熟，然後，加入香辣蝦調料，攪拌均勻讓小龍蝦更入味。

爆炒是中式烹飪中不可或缺的角色，無論是大火鐵鏟，還是鋼鏟爆炒，都可暢快爆炒顛鍋，也符合國人習慣！

對於易粘類，比如，煎炸魚類或者煎豆腐等，我特意使用這款鍋來製作豆腐抱蛋。

以往煎炸豆腐塊，最怕的就是粘鍋，而這次使用九陽的鍋後，完全不用擔心。在實測中，我發現將豆腐放入鍋體，多次翻炒後，並沒出現粘鍋的現象，豆腐也是均勻受熱的。

接下來，再倒入雞蛋，只需要幾分鐘，翻炒數次待雞蛋煮熟，然後，倒入之前的豆腐塊，加入少許佐料，攪拌均勻即可出鍋。

最後，在實際體驗中，我還發現這口鍋可輕鬆煎雞蛋，不僅能輕煙少油，還做到不粘鍋還好清洗。

將完全不加油的一顆雞蛋倒入鍋體，經過幾分鐘的翻炒，我發現雞蛋餅確實沒真沒粘鍋，從下圖對比可以看出除了有少許小殘渣粘在內壁，基本可以做到炒雞蛋完全不粘鍋，整體體驗下來，還是很不錯的！

在清洗方面，趁著鍋體還有預熱，九陽大磨王爆炒不粘鍋二代可直接用清水一衝，無需等待鍋體冷卻，無懼冷熱沖洗。即便是一些食物黏附在鍋體內壁，這款鍋還可隨意使用鋼絲球刷洗，告別傳統不粘鍋小心翼翼使用的窘境，依舊保持不粘效能。

比如，之前香辣蝦調料會殘留在鍋體內壁，清洗起來也毫不費力！同時，鍋體內部經受冷熱衝擊後，塗層也沒發現出現脫落。

此外，鋼絲球刷洗既能做到鍋體完全清潔，也沒出現剮蹭塗層，可放心刷洗。據悉，在耐磨性方面，這款鍋可20萬次耐磨不粘，無懼鋼絲球刷洗！

綜上所述，九陽大磨王爆炒不粘鍋二代在做工和外觀方面均屬上乘，堅固耐用還節能提效。在炒菜的時候，這款鍋可確保勻熱，不焦糊，不粘鍋，這也是我最喜歡的一點！此外，這款不粘鍋還好清洗，因為熱鍋也可以冷衝，一衝一抹即淨，輕鬆換菜不用等。

總得來說，九陽晶鑽耐磨不粘鍋，不僅經得起鋼鏟翻炒考驗，還不挑爐灶，電磁爐燃氣灶都能用，自由烹飪不受限制的同時可暢快享受所爆炒的一些美食。據瞭解這口過還獲得國家專利認證，品質沒得說，作為一款真正高性價比的爆炒不粘鍋，它還是非常值得入手的！