今天週末，父母過來我這邊，兩位老人上午逛了多半天公園，別看兩人都近七十了，身體蠻好的，中午過來後我們一起吃的餃子。午後我外地的好友寄過來的燕窩也到貨了，想著父母正好在我這邊，索性馬上就給泡上，傍晚時候老人就可以喝了。

燕窩這種東西，雖然不要迷信有多大的養生功效，但富含蛋白質，有一定的抗疲勞、增強免疫力、恢復元氣和補充營養的作用。燕窩的品質如何判斷，買什麼價位的燕窩，這個需要朋友們根據購買能力謹慎選擇，多方比較，避免買到假燕窩。但燕窩買回來後如何烹製以及什麼時候吃吸收的效果最好，這裡花兒就可以和朋友們分享了。

傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用，這兩個時段吸收效果最佳，對於一般人來說，晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，還能起到美容滋養的效果。而老人則建議在清晨起床後或傍晚食用，一般是早上五六點或下午四五點的時候，這也和老年人的作息狀態和吸收能力有關。

以往我做燕窩，一般是清燉燕窩或木耳枸杞燉燕窩，這次是家裡正好有黑枸杞，就想著也讓父母嘗一次色澤璀璨的星空燕窩。所用食材也特別簡單，就是桃膠、燕窩和黑枸杞，燉煮出膠的桃膠和燉盅做好的燕窩混合，再撒上幾顆黑枸杞，一分鐘左右漂亮的紫色就慢慢散開、沉澱，呈現出多層次的漂亮色澤，天然的食材和顏色，喝起來也是口感綿軟順滑，做起來還非常簡單，趕上週末閒暇時光比較多，朋友們也可以在家試著做一次，燕窩混合桃膠的這種搭配組合，也有著非常不錯的養顏效果呢。

【星空燕窩】

食材準備：

燕窩一盞

桃膠5克

冰糖3塊

黑枸杞10顆

純淨水適量

做法：

1、桃膠5克泡發，一般隔夜浸泡就能完全泡發了，這樣的桃膠再燉煮，基本20多分鐘就能煮出膠了。所以充分泡發是關鍵，泡好後捏一捏，沒有硬芯就是可以了。

2、接著泡發乾燕窩，要用純淨水來浸泡，一般是浸泡4小時左右，如果有可能浸泡的時間在4小時以上，那夏季裡要放入冰箱冷藏浸泡。

泡發的燕窩用清水沖洗多次，瀝乾水分後用鑷子把燕窩上的雜毛去掉，然後順著紋理撕成條狀。

3、燉燕窩要隔水燉煮，所以首選就是多功能的養生壺，可以煮花茶，果茶，還能燉燕窩，方便又省心。

4、撕好的燕窩放入燉盅，加的純淨水的量是沒過燕窩2釐米左右，這裡和泡發燕窩一樣，都要用純淨水。

5、用不同的養生壺來燉燕窩，燉盅的大小都會和設定的最高燒水位對應的，設計合理。所以燉燕窩的時候，只需要水量在最高水位以內就可以。將燉盅固定在旋蓋上，選擇“燕窩”功能鍵，燉半小時左右。

6、這邊燉燕窩的同時，另一邊用煮鍋來燉桃膠，也可以桃膠放入碗中加適量水來蒸熟，時間25分鐘左右，燉好後加入適量冰糖融化。

用杯子或者玻璃碗都可以，底層放入桃膠羹，再倒入燕窩，接著將四五顆黑枸杞撒在表面。

7、黑枸杞放入後，兩分鐘的時間就可以幻化出漂亮的紫色，由於密度不同，所以會自然分成，但色澤也會慢慢滲透，非常好看。

這是攪拌後的顏色，攪拌之後桃膠裡冰糖的甜味就分佈均勻了，呈現最佳口感。

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓