大家好，我是鍋小羹，分享美食，分享快樂，美食很簡單！

蛋炒飯想必是很多人喜愛的主食之一，庾澄慶就有一首專門為蛋炒飯寫的歌，歌的名字就叫《蛋炒飯》，嘿~蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要粘著蛋，嘿~~蛋炒飯，最簡單也最困難，中國五千年火的藝術就在這一盤。。。

其實炒飯有很多種，根據配料的不同又有很多種的叫法，今天分享的是我常做的一種，主料就是米飯和雞蛋（這不是廢話嗎［打臉］），關於配料，其實我們自己在家裡做，基本就是有什麼就放點什麼，我今天放的是胡蘿蔔丁、火腿腸、玉米粒和青豆。還有其他的比如洋蔥、榨菜、黃瓜等等也都可以配進去，配什麼主要是看家裡還有什麼菜了。

話不多說，接下來就看一下步驟吧，非常簡單。

1：首先，隔夜的米飯裡放一個雞蛋，然後攪勻，讓每一粒剩飯粒都充分地和雞蛋液融合。如果只用土雞蛋的雞蛋黃，做出來就是有名的黃金蛋炒飯了，這裡為了避免浪費，我們還是把雞蛋整個地用上吧。

2：起鍋燒油倒蔥花，然後把準備好的各種丁放到鍋裡翻。

3：等翻炒到胡蘿蔔變色，香味出來後，就把已經粘好雞蛋的剩米飯倒進鍋裡，繼續翻炒。引用《蛋炒飯》這首歌裡的歌詞就是：“鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌”，所以要注意火候，持續翻炒，確保飯要粒粒分開，還要粘著蛋。別忘了最後出鍋前放適量的鹽，其他什麼都不需要放了。

簡簡單單的飯粒兒粒粒分開，還粘著蛋的蛋炒飯就做好了。

你還知道炒飯其他的做法嗎？你家做蛋炒飯都放哪些配菜呢？歡迎大家在評論區討論。

我是鍋小羹，祝您快樂又年輕！