蛋炒飯怎麼做才好吃？這一步很關鍵，學會保證做出的炒飯顆顆飽滿

蛋炒飯這是很多人都喜歡吃的一種食物，平時自己不想做飯，還有剩飯的時候就會炒著吃，方法比較簡單，只需要幾分鐘就做好了。雖然說這麼簡單的食材要想做得好吃這也是比較難的，因為每次炒出來的味道都不一樣，要不就是雞蛋粘在一起，或者是飯粒粘成一團，不能顆顆分明。

有些人喜歡把雞蛋先放下去炒，炒熟以後再把剩飯放下去，混合在一起炒，也有些人會選擇先炒米飯，再將雞蛋放下去，但是這樣的方法最後炒出來的飯都或多或少有這樣那樣的缺點，口感不是很好。這就讓很多人犯迷糊了，那麼應該怎麼樣去炒才能讓米飯粒粒分明，不會粘在一起呢？後面看到大廚做蛋炒飯才知道，原來他是這樣炒的，10個人有9個人都做錯，那麼蛋炒飯怎麼做才最好吃呢？這一步是很關鍵的，學會這一步的話，保證做出的炒飯顆顆飽滿，現在我們就一起來看一下吧。

可能這道美食對於一些新手來說，也是很簡單的一道食物，只需要下鍋將這些食材都炒熟，就算是做好了，加上一些基本的調料，味道就還不錯，但是如果想更高的要求，那就需要學到一些小技巧。其實餐館的大廚做蛋炒飯的時候，並不是說先放雞蛋或者是先放米飯，他們都是有自己的方法和步驟。

首先將蛋炒飯需要的食材準備好，喜歡吃蔬菜的可以在裡面加一些青豆或者是胡蘿蔔，這個看個人的口味。將這些食材都切成丁放在盤中備用，如果說有放到青豆類的食材，需要先焯水，不然在炒飯的時候基本是不會熟的。然後在碗裡面打兩個雞蛋，這時候蛋黃和蛋清要分開，蛋清等會兒下鍋炒，把蛋黃挑選出來，放在剩飯裡面攪拌，這個相當於是前期的醃製工作，讓每一粒米飯都均勻的沾到蛋黃，這是讓米飯分離最關鍵的一步。

這時候就可以下鍋炒了，首先我們需要將這些食材都炒熟，混合在一起炒後看起來顏色還是比較好看的，炒好以後把它們盛出來，將剩飯放下去炒。其實雞蛋的蛋白是要分開炒好，然後放到米飯裡面去，最後將那些蔬菜全部都放到米飯裡面一起炒，五顏六色看的看起來也就很不錯了。

這一道簡單的蛋炒飯就做好了，這樣炒出來的米飯看起來也是顆粒分明的，不會粘在一起。可能很多人炒出來的蛋炒飯看起來並沒有什麼食慾，那就是因為這中間的食材放得還不夠，或者是你沒有將蛋黃拌在剩飯裡面，所以這種顏色看起來不是很好。其實蛋炒飯最主要的就是將每一粒飯都炒開，然後均勻的沾上調料的味道和蔬菜的香味，這樣吃起來味道才好。

別看這是一道很簡單的美食，但是要想做得好吃，也要學會一些技巧，而且在這裡面還可以加一些自己喜歡的食材，這個就看你自己去搭配了。如果說想要米飯每一粒都很獨立，那就要注意將蛋黃放到米飯裡面去攪拌，充分的分開米飯之間的間距，這樣下鍋炒出來自然就分開了，而且味道也很好。