民以食為天，享受美食是所有人都喜歡的一種體驗。而不同的地方，不同的環境，不同的文化和風俗習慣，孕育出千姿百態、形式各樣、風味各異的各種美食。今天小編給大家介紹幾道年夜飯美食，願美味年夜飯帶給你不同的體驗。

年夜飯--檸香開屏彩椒鱸魚

年夜飯——檸香開屏彩椒鱸魚

準備食材：鱸魚500克，香菜一把，檸檬一個，蔥、姜、紅椒、黃椒、六月鮮醬油、料酒、醋、鹽各適量。

做法步驟：

1、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1。2釐米的片，注意保持魚肚部分相連線，一直切到魚尾，鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，醃製片刻，放在切片的檸檬上備用；

2、雙椒切丁，姜，蔥，切末，將切丁的雙椒灑在醃製好的魚身上，魚身淋一些油，魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋；

3、大火蒸10分鐘後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上，最後一步，在魚身上淋上六月鮮醬油，即可食用。

年夜飯--黃酒元蹄

年夜飯——黃酒元蹄

準備食材：蹄膀1個，雞骨、西蘭花、薑片、蔥結、肉桂葉、八角、花椒、米酒、枸杞、鹽、水澱粉、冰糖、黃酒、醬油各適量。

做法步驟：

1、蹄膀洗淨，鍋內坐水煮開，將蹄膀氽燙後取出衝淨浮沫，鍋內加入清水，放入薑片、蔥結、肉桂葉、八角、花椒、米酒1大匙，將蹄膀放入煮開，將表層浮沫撇掉，繼續煮約20分鐘取出；

2、用小竹籤在肉皮上扎小孔，趁熱抹上醬油，起油鍋，將醬油醃製過的蹄膀放入，炸至金黃酥香後撈出控油備用（特別提醒：油炸食材時要小心，用鍋蓋壓一壓，以免被熱油濺傷）；

3、將砂鍋底部墊一層雞骨，將炸上色的蹄膀放入，加入過濾後的肉湯2碗，加入冰糖塊、加入醬油3勺，加入黃酒1杯，大火煮開後轉小火慢燒至熟爛入味，西蘭花掰成小朵，鍋內坐水，放1小勺鹽，滴幾滴油煮開；

4、將西蘭花氽燙至斷生撈出控水後攤涼，擺盤墊底，將燒好的蹄膀拆分後襬在西蘭花上，另取一炒鍋，將剩餘的湯汁煮滾，勾少許水澱粉收濃汁，澆在肉面上，撒上少許浸泡過的枸杞即可上桌食用。

年夜飯--白灼香螺

年夜飯——白灼香螺

準備食材：香螺、薑片、蒜、生抽（或鮮貝露）、糖、醋、雞精、香油、料酒各適量。

做法步驟：

1、香螺在自來水下搓洗掉表面汙物，拍一塊生薑或切成絲；

2、加一湯勺料酒，放入鍋中，加水燒開後，投入香螺，煮開後轉中火煮2分鐘左右（根據大小，煮至殼張開即可），香螺揀去生薑濾掉水放入盤中；

3、蒜切成蒜末，另取一個小碗放入蒜，調入生抽，加少許糖，一點點醋，少許雞精，麻油拌勻蘸食即可食用（調味汁可隨自己口味搭配）。

年夜飯--黃金白銀羹

年夜飯——黃金白銀羹

準備食材：鐵棍山藥500克，南瓜500克，清水適量適量，冰糖適量。

做法步驟：

1、食材備好，南瓜去皮切片，山藥去皮切丁，泡在水中待用，將南瓜放到微波爐中叮軟（大約5分鐘）；

2、然後用勺子將叮軟的南瓜弄成泥，倒入湯鍋裡，加入適量的清水和冰糖；

3、煮至微開時放入山藥丁，山藥丁煮麵即可食用。

年夜飯--甜醬蠔年糕肥牛

年夜飯——甜醬蠔年糕肥牛

準備食材：年糕九根，肥牛九根，洋蔥一層，胡蘿蔔一截，蜂蜜一坨，甜麵醬一坨，蠔油一坨，料酒、香油、油、少許芝麻各適量。

做法步驟：

1、從冷凍掰幾根肥牛，拿出昨天拆了一包剩幾根的年糕，放入洋蔥胡蘿蔔

，

肥牛扔溫水裡頭化下凍，年糕、洋蔥、胡蘿蔔收拾成自己喜歡的樣子；

2、拿碗兌個汁兒，根據個人喜好和年糕量，倒差不多量的蠔油蜂蜜甜麵醬，攪和勻，加些料酒，攪和成一碗有些稀挺方便往鍋裡倒的汁兒；

3、鍋裡放油，燒熱放入化好凍的肥牛，記得瀝下水再放入，時不時扒拉兩下，中小火煎到變色放入菜，扒拉兩下倒汁，加些水，大火煮開放入扔年糕，攪和兩下轉小火，蓋上蓋子根據個人喜好大火收汁兒，淋些香油，關火盛出，撒上芝麻即可食用。

年夜飯

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五福黃金卷

年夜飯——五福黃金卷

準備食材：豆腐皮、洋蔥、紅椒、青椒、生抽、鹽、水澱粉、香油各適量。

做法步驟：

1、豆腐皮提前放開水鍋中蒸一下或用開水淖一下，這樣吃起來安全放心，豆腐皮放案板上捲起來，斜著切斷；

2、紅椒切卷，把豆腐皮卷放入紅椒卷內，放盤中，洋蔥切末，青椒切末，鍋中放油，放入洋蔥末炒香，再放入生抽和少許鹽；

3、放入水澱粉，攪拌均勻，最後放入香油、青椒末，關火，趁熱把鍋中的汁澆入豆腐皮捲上即可食用。

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