5款適合現在喝的湯,營養爽口,好喝不上火,大人小孩都愛喝
枸杞葉瘦肉湯:清肝明目
枸杞葉與瘦肉的搭配很常見,煲出來的湯好喝、不上火。枸杞葉有解熱、清肝明目、化痰止咳的功效,而瘦肉可以為人體提供優質的蛋白質。
一般人群都適合喝這道湯,尤其是用眼過度者、老人,但脾虛腹瀉者不宜多喝。那麼,枸杞葉瘦肉湯該怎麼煲才好喝呢?
材料:
枸杞葉300克、枸杞少許、瘦肉200克、鹽適量
做法:
1、將枸杞葉、枸杞洗淨,瘦肉切片加鹽醃製5分鐘
2、將瘦肉放入燉盅裡,加入清水燉1~1。5小時
3、加入枸杞葉、枸杞、鹽,燉20分鐘左右即可
椰子雞湯:補益脾胃
椰子雞湯是眾多雞湯中的“佼佼者”,在廣東地區特別受歡迎。椰子肉有豐富的蛋白、碳水化合物等;而椰子汁有多種葡萄糖、維他命素和礦物質等,它們能增強人體的抵抗力、緩解夏日的疲勞感。
此外,雞肉能補充身體營養,滋補脾胃。貧血、身體孱弱者最適合這道湯了。
材料:
椰子1個、老母雞1只、鹽適量、姜2片
做法:
1、在椰子上面開一個孔,倒出椰汁備用,再去殼取椰肉,並切成條狀
2、將雞處理乾淨,雞肉切成塊,放置碗中待用
3、燉盅倒入3~4碗清水煮開,把椰汁倒入後,放入椰肉、雞肉、薑片大火煮
4、等湯水煮開後,改用文火慢燉3小時,放鹽調味即可
冬瓜排骨湯:清熱解暑
夏不容錯過的靚湯,非冬瓜排骨湯不可。這道湯常喝對身體有益。
冬瓜性涼味甘,本來就是清熱解毒的食物;而排骨富含鈣質,可以補充身體流失的鈣質。如果你還沒有煲過這道湯,那就一定要試試了。
材料:
冬瓜500克、排骨250克、鹽適量、姜3片、料酒1勺
做法:
1、冬瓜去皮去籽,切成小塊備用,排骨洗乾淨
2、鍋中熱油,放入薑片,爆香後倒入排骨、料酒翻炒變色
3、鍋中加水,燉煮45分鐘後,放進冬瓜
4、冬瓜煮軟後加鹽調味,煮5分鐘後關火
絲瓜白蛤湯:營養滋潤
絲瓜清甜,炒、煮湯也好吃,尤其夏季食用,會增加食慾;白蛤有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點,營養非常豐富。
平時煮的絲瓜湯,不妨試試加入白蛤,湯水會比想象中更鮮味好喝!這道湯很適合正在長身體的孩子以及骨質疏鬆的老人。
材料:
絲瓜1個、白蛤250克、姜2片、蔥適量、鹽適量
做法:
1、將白蛤放入淡鹽水中,浸泡3小時後清洗乾淨,絲瓜切成小塊備用
2、鍋中加入適量清水、薑片、蔥,放入白蛤煮至開口後撈出沖洗乾淨
3、另起鍋熱油,倒入絲瓜翻炒,加水煮2分鐘
4、倒入白蛤,加鹽,煮一會就可以喝湯了
芥菜鹹蛋湯:散寒解表
在日常膳食中,芥菜和鹹蛋常常出現在餐桌上,沒想到它們兩個搭配起來,竟然意想不到的好喝、營養。
鹹蛋有降陰火、緩解積食的作用;而芥菜中含豐富的維生素C、膳食纖維,可以預防便秘、消腫等功效。最重要的一點是,這道湯非常簡單,輕輕鬆鬆就能做出來了。
材料:
芥菜150克、鹹蛋2個、鹽適量、薑絲適量
做法:
1、芥菜洗淨切段,鹹蛋打入碗中,取出蛋黃壓扁
2、鍋中熱油,加入薑絲爆香後倒入清水煮開,加鹽
3、放入蛋黃、芥菜、鹹蛋蛋白,煮沸後調味即可
小貼士
喝湯的時間:
飯前喝湯能促進胃液分泌,幫助消化;飯後喝湯容易攝入過多的營養,反而不利於健康。所以,大家最好選擇飯前喝湯。
煲湯的時間:
湯不是煲得越久越好。長時間熬煮的湯,其營養素容易遭到破壞,蛋白質出現變性,最後熬出來的湯只比白開水多一點營養。
喝湯的錯誤方式:
有人喜歡用湯泡飯吃,是不健康的。當飯泡軟後,往往懶得咀嚼而直接吞嚥,會增加胃的消化負擔,長期下去可能引發胃病。