香炒雞膝骨

主料

雞脆骨500克 麵包糠50克3人份

輔料

大蒜7瓣 姜1小塊 幹辣椒8個 料酒1大勺 韓式辣椒醬1大勺 鹽少許 糖1勺

香炒雞膝骨的做法

準備所需食材

大蒜剁成蒜碎

用水投洗兩遍去掉粘液後撈出控水

薑切片再切絲最後切成細末

幹辣椒剪成小段

雞脆骨加料酒、韓式辣椒醬、鹽、糖、薑末用手抓勻

醃製15分鐘入味

鍋內加少許油倒入蒜碎，小火炒至金黃

倒入麵包糠一起炒至酥脆盛出備用

炒鍋加少許油倒入雞脆骨、薑末中火開始翻炒

炒至水分微幹倒入辣椒段炒出香味

最後倒入蒜碎、麵包糠和黑胡椒碎翻炒均勻出鍋

撒香蔥段一起上桌

醋溜娃娃菜

主料

娃娃菜1棵 辣椒1個3人份

輔料

生抽2大勺 米醋1大勺 糖1小勺 蒜3瓣

醋溜娃娃菜的做法

準備所需食材

娃娃菜切成小塊

辣椒切成小塊

蒜切薄片

炒鍋加油加幾粒花椒炸至變色撈出不要，倒入蒜片炒出香味

倒入娃娃菜迅速炒勻，烹米醋快速炒勻

白菜稍微打蔫時倒入生抽、糖調味炒1分鐘

最後加辣椒塊炒勻出鍋

酸辣下飯

紅燒雞

用料

三黃雞半隻

油鹽適量

白糖1湯勺

醬油10g

姜5g

大蔥20g

辣皮子5個

草果1個

花椒粒5g

八角2個

桂皮2g

料酒3g

紅燒雞的做法

主料：三黃雞

輔料：植物油、鹽、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大蔥、白糖

把三黃雞收拾乾淨切塊

用老抽、鹽拌均勻，醃製30分鐘以上

把大蔥、姜洗淨切片和段，辣皮子泡泡洗淨切段

熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關火

等油涼的不太熱了，下白糖炒出咖啡色

下雞塊

把雞塊用糖色均勻裹住，翻炒出水分，炒幹出香味

加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大蔥、辣皮子翻炒一會

加水大火燒開

轉中火燒到雞塊熟透

大火收汁嘗味即可