三伏天

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健康養生

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進入頭伏，天氣酷熱，容易耗氣傷陰，出汗又較多。此時，人們常常是“無病三分虛”，可別小覷這些養生常識。因此，除了及時要給體能補水，還應常吃一些能夠益氣養陰且清淡的食物以增強體質。

一、麵食類

首先肯定就是餃子了，“頭伏吃餃子”是我們中國人的傳統食俗，確切的說是一種節氣食俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子正是開胃解饞的食物。

金魚蒸餃

食材：麵糰100克、餃子餡200克、家常菜適量、胡蘿蔔適量

製作方法：

1、備好餃餡和麵團，麵糰擀好皮備用

2、取餡兒放入餃子皮一側，注意餡兒不要太多，太多，金魚尾巴會顯得很短，沒放餡兒的部分是留作尾巴用的把放餡兒的那部分前段兩側用手捏一下

3、順著餃皮中心點位置向上脊背部位把餃子皮捏合，並把多出來的皮用乾淨鋒利的剪刀斜剪，脊背上的剪的間距要小一些，尾巴間距大一些，因為尾巴大，所以剪的時候不要把尾巴剪小了

4、胡蘿蔔切片，用酸奶吸管切出小圓圈，把金魚尾部的皮整理開來，並用剪刀簡單修理一下尾巴形狀，眼部兩個小洞用筷子挑一下，放上胡蘿蔔圓片，眼睛出來啦！

小貼士：蒸籠放上戳了很多小洞的油紙，因為油紙比較安全一些又不會粘皮（當然不嫌棄的話也可以放矽膠墊），放上金魚餃子擺放好，鍋內放上適量的水，蓋上蓋子蒸10分鐘左右，準備好其他家常菜，和餃子拼出趣味畫面即可

二、果汁類：

紅棗蘋果酵素汁

紅棗是大滋補的水果，喝紅棗果汁可補充益氣、養血安神。常喝此果汁能夠改善睡眠、排毒。

食材：紅棗50克、蘋果200克、水50克、水果丁80克

製作方法：

1、準備好所有食材，先將紅棗的核去掉，蘋果切小塊

2、鍋內放入200毫升水，放入紅棗煮透撈出備用，煮紅棗的水不要棄之，留50克。

3、將蘋果塊和煮好的紅棗、以及40克紅棗水一起倒入料理機攪成汁

4、倒入碗中再加入草莓丁，飲用口味更加。

黃瓜山藥解暑汁

黃瓜能夠加速體內鹽分代謝，補水。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩。此款蔬果汁具有健脾胃、補虛損、解暑的功效。

食材：山藥150克、黃瓜150克、蜂蜜60克

製作方法：

1、黃瓜洗淨，切小塊。山藥洗淨，去皮，切成小塊。

2、山藥在鍋中煮開撈出。

3、將黃瓜和山藥、蜂蜜一起倒入料理機打碎成汁即可

三、家常菜、湯水類

河蚌芹菜蛋羹

河蚌具有明目、解酒、清熱的作用，搭配芹菜葉烹飪成蛋羹，清清淡淡很適合解暑

食材：河蚌300克、芹菜200克、蔥3克、姜2片、雞精1克、料酒1湯匙、鹽適量、蒜5瓣、紅幹椒4個

製作方法：

1、河蚌去殼去掉黑線內臟等加入料酒反覆搓洗，然後清水沖洗乾淨；把芹菜、生薑、紅幹椒等材料也備好

2、鍋內加水放兩片生薑2個紅幹椒，放入河蚌煮開，煮開後再煮一分鐘，撈去浮沫，撈出河蚌，鍋內的湯水不要扔掉

3、河蚌切成小塊備用，芹菜焯燙備用

4、熱鍋倒入油燒至七分熱，放入紅幹椒、生薑、蒜頭、蔥頭炸一下；再放入河蚌翻炒一分鐘，加入芹菜翻炒，可以加一勺生抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻，出鍋裝盤

滑炒絲瓜蝦仁

絲瓜可以健脾補腎，通絡健乳、減肥等

食材：絲瓜120克、蝦仁100克、紅幹椒6個、澱粉少許、薑絲2克、蔥1棵、木耳20克

製作方法：

1、對蝦清洗乾淨剝去殼，用牙籤挑去蝦線，生薑切絲、紅幹椒切成大段、蔥切碎、大蒜頭切片備用；將絲瓜清洗後刮掉外皮

2、蝦仁加點澱粉揉拌一下，絲瓜切成滾刀塊，木耳提前泡發

3、熱鍋注入油，六分熱倒入蝦仁滑炒一分鐘即可撈出

4、另起一鍋，鍋預熱注入油，放進薑絲、蒜頭、紅幹椒煸炒出香味

倒入絲瓜翻炒至稍微變色發軟；再倒入蝦仁和木耳翻炒，加入鹽和胡椒粉、雞精調味

5、翻炒入味即可關火裝盤美味即享

END

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