讓人頓生食慾的家常菜,噴香不膩,解饞又下飯,我家隔三差五吃一次!
2022-03-28由 食指大動 發表于 美食
青筍燒肥腸
用料
肥腸
青筍
胡蘿蔔(輔料)
姜、蒜、花椒、鹽
郫縣豆瓣
蔥
青筍燒肥腸的做法
肥腸洗淨,切斷,放置一旁
鍋內倒入1兩菜油,待油辣,加入姜、蒜、豆瓣翻炒,炒香
加肥腸入鍋,翻炒幾下,然後加水,放上鍋蓋燜熟
加青筍再燜(根據自己的喜好,脆嫩)
熟後出鍋
蒜薹炒肉
用料
蒜薹一把
五花肉一塊(不用非常多)
胡蘿蔔半根
姜兩片
大蒜兩瓣
味極鮮適量
鹽適量
料酒少量勺
做法
蒜薹去頭切段,五花肉切略厚的肉絲
分享一個炒肉小竅門,鍋內放少量油加熱,關火然後放入肉絲炒至變色,然後開火繼續翻炒,這樣肉粘鍋情況會稍微好一點,當然不粘鍋除外,肉如圖先炸出油,我喜歡幹一點的
鍋裡的油倒出,留少量油,放入薑絲大蒜炒香,然後放入蒜薹胡蘿蔔翻炒,等差不多的時候放入肉絲
倒料酒,生抽,鹽,翻炒均勻即可出鍋
小油菜麵筋煲
用料
油麵筋球
香菇
杏鮑菇
小油菜
小油菜麵筋煲的做法
將油麵筋球在熱水裡燜泡一會,至軟塌;香菇和杏鮑菇洗淨切片;小油菜用開水焯過
炒鍋燒熱入油,先放入香菇和杏鮑菇,炒出香味,調入生抽,移到砂鍋中,加開水沒過所有原料,放入油麵筋,蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘
最後加入燙好的小油菜,調入鹽和香油即可起鍋