吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

春筍清粥

原料：江米300克，春筍2根，小蔥1根，一點鹽和雞精。

做法：1、先將春筍剝去外皮、洗淨，切成薄片；然後用江米熬粥，熬到米粒稍微綻開時放入春筍片。

2、等粥成糊狀時放入鹽和雞精，攪拌均勻；最後再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。

乾鍋魚片

材料：草魚一條、西葫蘆一根、萵筍一根、花菜半顆、木耳2兩、蔥花、姜蒜香菜、幹辣椒、雞蛋一個

做法：

1。先將魚切薄片，洗淨瀝乾水，放入碗中放胡椒粉，雞精，鹽巴，料酒，生粉雞蛋一起攪拌醃製10分鐘

2。將鍋中倒入清水煮開後，放點鹽巴，再倒入切好的菜，等鍋中煮熟撈起備用

3。將鍋中倒入油燒熱，下醃好的魚片下鍋炸至表面稍黃

4。炸好的魚片放到盤裡備用，將鍋中的油倒出留少許油燒熱加入豆瓣醬蒜末薑末煸炒

5。把水煮過的菜放入鍋中炒勻加入適量的鹽。雞精、味精糖即可出鍋放入碗中

6。再把炸好的魚片鋪在碗中，把香菜蔥花灑在上面，灑點幹辣椒

7。在鍋中倒入適量的油燒熱，潑入碗中即可。

乾鍋菜花

用料：1/2花椰菜（青莖菜花）、150克豬肉、1塊蔥花、2片生薑、3克鹽或適量（根據個人口味調整）、1/3海底撈麻辣香鍋調味料、1/3青椒和紅椒（裝飾用，不需要）

做法：

1。準備好調味包，取其中的一袋，開啟備用

2。五花肉切片，蔥花和薑絲，還有青、紅辣椒切成小段

3。鍋里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒

4。五花肉微微卷起後，加入蔥姜，繼續煸炒

5。五花肉微微焦邊，加入三分之一袋海底撈麻辣香鍋調料，中火翻炒均勻

6。加入菜花，翻炒均勻

7。不斷翻炒斷生，加適量鹽，翻炒均勻

韭菜炒豬血

材料：韭菜、豬血、食鹽和料酒、幹辣椒、蔥姜、醬油、糖、雞精

做法：

1、豬血切塊，韭菜洗淨切段，鍋中放水，加入少量的食鹽和料酒，下入豬血燒開，再煮2分鐘左右撈出備用；

2、熱鍋放油，放入幹辣椒爆香，轉小火，加入適量的蔥薑末；

3、下豬血翻炒一下，加入適量的水燒開，放入適量的醬油、糖、料酒和食鹽、雞精，燒至湯汁快乾的時候，放入韭菜，翻炒均勻即可出鍋

涼瓜燜牛肚

食材：苦瓜1個 滷牛肚300g 油適量 鹽1茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 大蒜15g 紅椒1根 姜10g

做法：

1、苦瓜與牛肚切寬長，紅椒切塊，大蒜切半，薑切片（注：牛肚是事先滷過，已經成熟，只是不太軟爛而已）

2、鍋中燒油，爆香大蒜與薑片

3、下牛肚翻炒

4、加入清水

5、調入適量鹽，生抽，蠔油等等調味料，煮沸

6、倒入電壓力鍋中

7、加入苦瓜，啟動燜肉程式，時間約為20-30分鐘左右，要視各家的電壓力鍋而定哈

8、完成燜煮的程式後，把紅椒加入，啟動開蓋收汁的功能進行收汁即可

清蒸鯧魚

食材：鯧魚1條 黃酒適量 姜少許 蔥少許 鹽少許 醬油適量

做法：

1、準備材料，自然解凍，挺大的，我這次蒸了一條。

2、剖洗乾淨，兩面身體用利刃割幾道口子。

3、用適量鹽和黃酒把魚的全身抹一遍，再在魚身上和下面各放一些薑絲，往魚肚裡也塞進幾根薑絲，醃製15分鐘左右。

4、大火燒開，把魚放在蒸鍋內蒸10分鐘左右，關火5分鐘以後取出。

5、蒸好以後的湯汁倒在一個小碗裡，再放入適量醬油備用。另起一鍋加油燒熱，放入少許胡蘿蔔絲和薑絲爆一下，然後把熱油倒入剛才的小碗裡，混合均勻即成澆汁。

6、魚身上撒蔥絲，淋上澆汁。

尖椒肉絲

食材：裡脊肉200g 尖椒120g 鹽1g 糖2g 老抽2g 生抽5g 胡椒0。5g 澱粉3g

做法：

1。、將裡脊肉切成細絲。

2、將肉絲加入鹽1g、糖2g、老抽2g、生抽5g、胡椒粉0。5g和澱粉3g拌均。還要切10g生薑絲備用。

3、尖椒清洗乾淨，擦乾水，去籽去筋，切成細絲備用。

4、鍋裡多放些油，油熱下生薑和肉絲滑炒變色斷生盛出備用。

5、鍋裡留底油，油再次燒熱下青椒炒到變色，加鹽調味。

6、最後將炒斷生的肉絲倒回鍋裡，拌炒均即可出鍋。

7、裝盤

串燒鮭魚泡菜飯糰

食材：辣白菜適量 米飯一小碗 鮭魚1小塊 熟芝麻1大勺 口蘑適量 彩椒適量 蜂蜜1/2大勺 韓式辣醬1大勺 鹽1/2小勺

做法：

1、辣白菜剁碎。

2、鮭魚剁碎。

3、溫熱的米飯放入大碗中，加入鹽、辣白菜、鮭魚、芝麻、1/2大勺蜂蜜。

4、用勺子攪拌均勻，多攪拌一會，使米飯變得粘稠，這樣有利於捏成飯糰。做成大小適中的飯糰，要捏緊實一些，避免後期製作時散開。

5、將彩椒洗淨，切成直徑跟飯糰差不多大小片；口蘑洗淨切厚片。

6、韓式辣醬和蜂蜜混合拌勻做成刷醬。

7、將飯糰和蔬菜穿在竹籤上，放在不沾烤盤裡，沒用完的蔬菜也可以一起放在烤盤中同烤。烤箱提前預熱。上下火200度，中層，10分鐘。

8、烤好後取出表面抹上醬料，再放入烤箱，200度烤5分鐘即可。趁熱食用，味道最佳。

雙筍蝦仁

材料：春筍適量、萵筍適量、海蝦少許、鹽適量、白胡椒粉少許、料酒少許、生抽少許。

做法：1、春筍處理乾淨，萵筍去皮洗淨。

2、春筍和萵筍切成丁備用。

3、海蝦挑蝦線去皮處理乾淨，用少許鹽和料酒醃製。可以加入一個蛋清和少量澱粉醃製。

4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入醃製好的蝦仁。

5、炒至變色撈出瀝乾備用。

6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁後，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最後調味出鍋即可。

炒三絲

用料杏鮑菇；胡蘿蔔；洋蔥；青椒

做法1。蔥姜切末，所以蔬菜切絲。坐鍋熱油，爆香蔥姜，放入杏鮑菇和胡蘿蔔絲，翻炒至軟。

2。放入洋蔥絲，翻炒至軟。

3。放一點點鹽調味，放一點點生抽和蠔油提鮮，還可以放點黑胡椒增香。最後放入青椒絲翻炒，出鍋淋香油

鮮蝦糯米燒賣

材料：中筋麵粉、雞蛋、鹽、色拉油、水、糯米、河蝦、香菇、玉米粒、胡蘿蔔、蠔油、白糖、、姜、香蔥

做法：

1、麵粉放盆中，加入雞蛋、少許鹽和適量開水，攪拌成粗粉粒，再加適量冷水和色拉油，揉搓至有彈性麵糰，蓋上保鮮膜，醒半小時。

2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分鐘；河蝦衝淨，放薑片、香蔥結，沸水燙至蝦身變紅，剝殼取蝦肉待用。幹香菇用溫水泡發，切細粒，胡蘿蔔切粒。

3、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿蔔粒稍炒，放蠔油炒至上色，加少許水，倒入蝦仁翻炒，把溫熱的糯米飯加入，加入鹽，白糖調味，炒勻放涼。

4、麵糰搓成細長條，切小段，擀成花邊狀的小圓片，包入炒好的餡料，壓邊收成圓形，放上鮮蝦仁，入鍋蒸10分鐘即可

紅燒牛筋

材料：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。

做法：

1。牛筋洗淨瀝乾，薑切片、紅蔥頭切末備用。

2。取一鍋放入2000ml的水煮沸。

3。將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。

4。另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。

5。將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。

火腿蒸豆腐

用料嫩豆腐一塊、金華火腿、朝天椒、蒜、小蔥、香油

做法1、金華火腿去皮，切薄片，朝天椒切圈。

2、把豆腐盒子底的四個角都戳一下，把嫩豆腐完整地倒出來。

3、豆腐切塊，豆腐塊之間塞入火腿片，豆腐兩邊也再放上一片火腿。

4、蒜剁成蒜末，小蔥切蔥花。

5、豆腐上撒上辣椒圈，淋上香油。

6、燒一鍋熱水，放上蒸籠，放入火腿豆腐，開火蒸20分鐘。

7、豆腐快蒸好時，拿一個大鐵勺，倒兩大勺油，小火熱油。

8、豆腐蒸好後，撒上蔥、蒜末，油熱至冒白煙的時候，把熱油潑在豆腐上即可。

小炒腰花

用料豬腰子2個；姜3片；大蔥1根；大蒜6瓣；豆豉2匙；紅辣椒適量；米酒適量；醬油適量；蠔油適量；雞精1小匙

做法豬腰子洗淨切花刀。用花生油，醬油和米酒醃製備用。

大蔥切小段，薑片切丁。紅辣椒切小段。大蒜去皮切碎。豆豉洗乾淨備用。醬油蠔油米酒和雞精混合成醬汁備用。

熱鍋倒適量油大火滑炒步驟一醃製好的腰花。都變色了就盛出。下大蒜姜和豆豉爆香，下紅辣椒翻炒。摘下腰花。最後下大蔥段。淋下醬汁。大火收汁即可。

脆炒南瓜絲

材料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。

做法：1。將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。

2。炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。

花椒魚片

材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，財魚），金針菇（青筍片）適量，幹尖椒，花椒。

做法：1、醃製魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。

2、做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。

3、燙魚片：置中放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。

4、做味料：放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下，起鍋將味料倒入魚片上即可。

雙味鯰魚

原料：鮮活鯰魚一條，京蔥葉250克，白芝麻5克，蔥花10克。

調料：A料（料酒、蜂蜜各200克，番茄沙司、李錦記海鮮醬各500克，李錦記排骨醬 250克，李錦記叉燒醬750克），色拉油40克。

製作：

1、鯰魚宰殺制淨，直刀切成厚0。4釐米的片。

2、京蔥葉洗淨，切成長2—3釐米的段。

3、把A料混合均勻成鯰魚料，待用。

4、客人點菜時，取鯰魚片350克，加入鯰魚料30克抓拌均勻。

5、取鐵板或煲仔，放在煲仔爐上，撒入切好的京蔥葉鋪平，淋入色拉油，再將拌勻醬料的鯰魚片平鋪在蔥葉上，蓋上蓋子，中火加熱3分鐘。

6、3分鐘後揭蓋，取調好的鯰魚料20克，刷在鯰魚的表面，蓋上蓋子，中火繼續加熱2分鐘。

7、2分鐘後再次揭蓋，在鯰魚表面刷鯰魚料20克，蓋上蓋子後加熱30秒，揭蓋，撒入白芝麻、蔥花，蓋上蓋子即可走菜。

玉米蘿蔔大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘即可。

豆皮拌豆苗

食材：豆皮70克，豆苗60克，花椒15克，蔥花少許，鹽1克，雞粉1克，生抽5毫升

做法

1、洗淨的豆皮切絲，將豆皮絲切兩段。

2、沸水鍋中倒入洗好的豆苗，焯煮1分鐘至斷生，撈出，瀝乾水分，待用；鍋中再倒入切好的豆皮，焯煮2分鐘去除其豆腥味，撈出，瀝乾水分，裝碗，撒上蔥花，待用。

3、另起鍋注油，倒入花椒，炸約1分鐘至香味飄出，將花椒油淋在豆皮和蔥花上，放上焯好的豆苗，加入鹽、雞粉、生抽，拌勻食材後裝盤即可。

泡椒小煎雞

做法：1、取雞腿肉切成丁，加鹽、料酒、醬油、溼澱粉抓勻後，醃漬10分鐘。

2、把郫縣豆瓣醬、泡椒、泡子姜放一起，剁碎待用。

3、鍋放適量色拉油，燒至五成熱時，先下雞丁滑散，再放入剁碎的諸料炒至出香上色，接著往鍋裡下鮮子薑片、香蔥節，翻炒過程中加白糖、味精、醬油、醋調味，最後用溼澱粉勾薄芡並淋香油，即可出鍋裝盤。

熗鍋腐竹

材料：腐竹100g、澱粉30g、麻椒1把、黃豆芽200g、普通麵粉20g、西紅柿1個。

做法：

1。 腐竹提前泡發，切段。

2。 豆芽用開水焯一下，撈出過涼水，然後鋪在盆底。

3。麵粉放進腐竹裡，抓勻，儘量裹在每一片腐竹上。

4。鍋裡熱油，放進腐竹炸成金黃色。

5。 撈出瀝乾油放在豆芽上。

6。 另起鍋，放底油熗炒西紅柿，放適量的鹽和醬油，加水煮開，水量根據容器大小，要沒過豆芽的量就好。

7。再起鍋放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，倒在腐竹上。

清蒸魷魚圈

材料：小魷魚、豆芽、香蔥、生薑、蒜瓣、紅椒、食鹽、味極鮮、醋、白糖、雞精

做法：

1。小魷魚洗淨，切成小圈，瀝一下水份。

2。鍋中加熱少許油，放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香。

3。撈出放入碗中，調入上述所有調料拌勻備用。

4。豆芽洗淨鋪在盤底。再把魷魚圈鋪在豆芽上。

5。較均勻地淋上一半料汁。放入開水鍋中，大火蒸約5分鐘至熟。

6。移入要上桌的盤子裡，撒上切好的紅椒絲和香蔥段。

7。淋入剩餘的一半料汁，再澆上少許燒至冒煙的熱油即可。

鮮蝦肉餅

食材：蝦150g 豬肉250g 雞蛋2個 胡蘿蔔1個 油適量 鹽適量 醬油2勺 料酒4勺

做法：

1、備好豬肉雞蛋蝦胡蘿蔔。

2、將肉切條，蝦去殼，胡蘿蔔去皮刨薄條。

3、將食材剁細碎後入廚師機。

4、加入二個雞蛋料酒醬油在裡面。

5、打至肉醬出漿的感覺。

6、如圖打好就可以。

7、再用蛋模定型，將肉醬加至在裡面煎至熟透出味即可。

8、完成

香濃牛奶 南瓜粥

食材：南瓜300克 牛奶200克 糯米粉一勺 水800克

做法：

1、將南瓜去皮切塊放蒸鍋上蒸熟

2、將蒸熟的南瓜放入料理機中，加入牛奶，啟動攪拌功能，將南瓜攪打成非常細膩即可

3、將糯米粉加入溫水化開備用

4、、將南瓜牛奶打成細糊狀

5、將攪打過的南瓜牛奶j加入到燉鍋內，加入水攪拌勻燒開

6、將糯米粉水加到燒開的鍋內攪拌勻

7、小火慢熬，並不斷攪拌，直到煮開即可

8、成品

醋溜白菜

食材：淨白菜300克，植物油30克，香油7。5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。

做法：1。將白菜切成象眼塊。

2。將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。

豆角燒茄子

食材：長豆300克，茄子2個、鹽、油、生抽、蒜，姜各適量。

做法：

1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，生抽翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

韭菜炒香乾

做法1。先來一張成品圖。

2。準備食材，如圖所示。

3。韭菜洗乾淨切成段。

4。香乾切絲。

5。洋蔥切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片。

6。冷鍋熱油。

7。油燒熱放入花椒爆香。

8。待花椒爆香撈出來丟了，放入洋蔥絲，大蒜片，紅辣椒絲。

9。加入適量生抽，適量蠔油快速翻炒。

10。加入一點點水，防止糊鍋。

11。加入韭菜段，香乾絲爆炒至斷生，加入適量蘑菇精。

12。盛盤上桌，開動吧，味道不錯哦！

吊鍋燒牛腩

1、黃牛的牛腩肉500克洗淨，切成4釐米見方的塊，漂水30分鐘，然後大火焯透，再用七成熱的色拉油炸幹牛腩肉表面的水分，倒入高壓鍋內。

2、淨白蘿蔔塊150克焯水；鍋內放入熟豬油50克，炒香蘿蔔塊，放入東古醬油5克、自制牛肉醬50克炒香，注入骨頭湯500克，大火燒開，小火燉至蘿蔔入味。

3、鍋內放入牛腩油200克，熟豬油和熟雞油各50克，下入蔬菜料（姜、蒜、圓蔥、香菜梗各100克，芹菜段、蒜苗各50克）煸香，放入郫縣豆瓣醬50克炒出紅油，倒入骨頭湯1千克大火燒開，下入蠔油50克、十三香粉5克和紅曲米適量中火熬製10分鐘過濾料渣，也倒入高壓鍋內。

4、另起鍋倒入色拉油20克，放入自制牛腩醬100克炒香，倒入高壓鍋內，蓋上高壓鍋的蓋子，壓牛肉40分鐘。

5、將牛腩、壓牛腩的湯汁和油脂、燉好的蘿蔔全部倒入炒鍋內，大火燒開，出鍋裝入吊鍋內，撒香菜點綴。

自磨牛腩油：

取色拉油1千克倒入鍋內，下入郫縣豆瓣醬100克和蔬菜邊角料200克，小火慢慢熬至蔬菜料色澤金黃，過濾料渣即可。

自制牛腩醬：

取伍田牛肉醬230克，番茄醬100克，柱侯醬、白腐乳、紅腐乳各50克，海鮮醬20克，料酒10克，王守義十三香1小包混合，用粉碎機充分粉碎即可。

冬至麻餈

食材：糯米粉適量 黃豆粉適量 紅糖適量

做法：

1、糯米粉加開水，邊加開水邊用筷子攪，然後用手揉成麵糰，揉到不粘手即可

2、然後按自己的喜好大小搓成糰子

3、開水下糰子煮，水開後點兩次冷水（像煮餃子一樣）

4、等到糰子浮起來了就煮好了，用篩子撈出糰子

5、裹上黃豆紅糖粉就可以吃啦（黃豆粉和紅糖粉按你喜歡的比例混均勻裹在糰子表面就可以了）

6、完成

菠汁小公雞

食材：小公雞1500克，菠蘿肉200克、美人椒、小尖椒、蒜子、薑片各20克，熟豬油50克，黃酒25克，鹽5克，味精2克。

走菜：1。小公雞宰殺洗淨，砍成小塊；菠蘿入榨汁機炸成汁。

2。鍋內入熟豬油，燒至五成熱時，加入薑片、蒜子爆香，倒入雞塊，炒至金黃，加開水100克、菠蘿汁200克、鹽、味精、小火燜制5分鐘，倒入小尖椒、美人椒翻炒，出鍋裝盤即可。

魚頭豆腐湯

食材：鰱魚頭1個 嫩豆腐數塊 薑片適量 蔥少許 白胡椒適量 鹽適量 油少許

做法：1、魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊備用。大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入薑片，蔥白煸香。

2、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。蓋鍋燜燉15分鐘。

3、湯燒至奶白色後調入鹽、放嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續燉5分鐘。

4、出鍋前撒上蔥花即可。

臘肉炒蕨菜

做法：1、將臘肉切片，蕨菜洗淨切段。

2、鍋留油，下入蔥段、薑絲、蒜片、小米辣 、臘肉翻炒。

3、下入蕨菜，放料酒，生抽，精鹽、味精調味出鍋即可。

金槍魚土豆泥

做法：1、土豆去皮後切片；將土豆片上屜和兩個雞蛋一起蒸熟；準備好空蛋殼，洗淨後用開水燙好備用；土豆片放到攪拌杯中；將土豆片打成細滑的泥後加入蛋黃，繼續攪拌；

2、放入金槍魚肉攪拌；所有食材攪拌好後，加入1小勺鹽和適量胡椒粉攪拌均勻；用裱花袋擠入蛋殼，撒少許黃瓜皮碎末裝飾。

糖醋脆皮茄子

食材：茄子1個、麵粉30克、蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、泰式甜辣醬3~4湯匙、生抽1湯匙、鹽適量、水澱粉半碗

做法

1、 茄子切成2釐米寬厚，8釐米長的條狀，麵粉和澱粉1：1撒上裹勻，撒一點點的鹽。

2、 靜置10分鐘，會發現麵粉結實的附著到了茄子表面，這樣炸不容易掉粉。

3、 茄子放入油鍋中小火炸至定型後撈出，復炸一遍上色，逼出茄子過多吸入的油。復炸後的茄子，外殼已經是脆脆的了，裝盤待澆汁。

4、 接下來熬製糖醋汁，把料汁放入鍋內加適量水燒開，調鹹淡後勾芡，把芡汁淋到茄子上即可。