“三伏到，汗如雨”，伏天來臨，意味著到了夏日裡最熱的時候，每天像蒸桑拿一樣，揮汗如雨，這也在提醒著我們要注意消暑降溫了

提起消暑，一般大家都會選擇苦瓜和生薑作為伏天調理的食物，苦瓜清暑熱，生薑散寒氣，雖然有諸多好處，但也存在一定的弊端，苦瓜寒性大，對脾胃虛弱的人群並不友好，苦味的食物會洩燥加重溼氣，不宜多食，生薑性熱，對於內熱容易上火的人就是雪上加霜，吃了反而增加身體的負擔

想要伏天更清爽，建議大家“少吃苦瓜和生薑，多吃5樣”順應節氣，營養消暑還不上火

一、鴨肉

推薦菜譜【啤酒鴨】

《準備清單》肉鴨一隻、啤酒一罐、生薑一塊、八角、糖、料酒、老抽、生抽、蠔油

（1）首先將鴨肉分解開，再剁成小塊，多衝洗幾遍，沒有血水為止

（2）接著切點生薑放上去，加1勺食鹽，淋一圈料酒，醃製半個小時入味

（3）鍋熱先下入薑片，3個八角，炒出來香氣，然後倒入鴨肉把水分炒幹，炒至微微出油的狀態

（4）開始調味，一圈生抽，一圈老抽，1勺蠔油，1勺糖，翻炒一下，加入一罐啤酒煮開

（5）然後轉入砂鍋裡面，小火慢慢煮30分鐘，煮至鴨肉軟爛，湯汁入味即可出鍋

二、番茄

菜譜推薦【番茄燒茄子】

《食材》茄子1個、西紅柿1個、青椒1個、雞蛋2個、麵粉適量、鹽、雞精、老抽

（1）首先做麵糊，盆中打2個雞蛋攪散，然後加一飯勺水，半碗麵粉，攪成稠糊，麵糊要攪的稠一些，等下放入茄子會變稀

（2）準備2個茄子去皮切成四方小塊，丟進麵糊翻拌均勻備用

（3）切一個青椒，1個番茄用來配色

（4）鍋中倒油，用筷子試一下冒出小氣泡時逐個下入茄子塊，不要一次丟進去避免粘連

（5）炸成這樣顏色金黃就可以出鍋了，撈出來控油

（6）另起鍋倒油，倒番茄多炒一會

（7）然後倒入茄子，把青椒和料汁也倒進去，大火炒1分鐘關火裝盤

一次可以多炸一些茄子，下次做重新炸一遍再炒，方便省事

三、西瓜

推薦食譜【西瓜涼糕】

《清單明細》西瓜、生熟糯米粉、澄粉、白砂糖

（1）一塊西瓜去皮去籽，切成小塊，加50毫升清水榨成西瓜汁，然後過濾一遍，把上面的浮末撇乾淨

（2）鍋裡倒入120克生糯米粉，30克澄粉，90克白砂糖，250克西瓜汁，先攪拌至無干粉，再開小火不停地攪拌，攪拌至濃稠立即關火

（3）關火後也不要停止攪拌，一直攪成光滑的麵糊

（4）接著準備一個刷油的容器，倒入西瓜糊，刮刀抹油把麵糊鋪平，冷水上鍋，大火蒸20分鐘，放涼

（5）倒扣出來切成小方塊，撒上一層椰蓉，滾幾圈裹勻，就可以了，沒有椰蓉可以用熟糯米粉代替

香甜軟糯，Q彈美味，一口一個冰冰涼涼的，很好吃

四、羊肉

推薦做法【紅燜羊肉】

食材：帶骨羊肉2斤、胡蘿蔔1根，辣椒醬、老抽、鹽、生抽、糖、料酒、蔥薑蒜

步驟

（1）羊肉切成小塊，冷水下鍋倒少許料酒，薑片煮至水開，撈出控水

（2）另起炒鍋，放入蔥薑蒜炒出香味，然後倒入羊肉煸炒，接著放辣椒醬2勺，老抽1勺，鹽，少許生抽，再加點糖增加鮮味，翻炒均勻

（3）然後將羊肉轉入砂鍋，加上1碗水，和切好的胡蘿蔔，開小火燜1個小時，就可以吃了

紅燜羊肉不僅味道鮮美，肉質非常的軟爛，吃完羊肉剩下的湯底還可以用來涮菜，多滋多味

五、紅薯葉

做法推薦【炒紅薯葉】

所需食材：紅薯葉、蔥薑蒜、辣椒、鹽、雞精、蠔油、生抽

（1）準備一些新鮮的紅薯葉子，把上面的泥土清洗一下，洗到水不渾濁即可

（2）然後準備一些大蒜拍碎，剁成蒜蓉，小米椒和蔥也剁碎

（3）取出控好水的葉子，切一下葉子和根莖分開放，鍋中水開先放根莖焯水1分鐘，再倒入葉子焯30秒，倒入涼水中過涼

（4）起鍋倒油，放入蔥薑蒜辣椒 炒一炒，炒到出香味的時候，再放入紅薯葉，翻炒均勻，新增鹽 雞精 蠔油 生抽 調味兒，炒到入味的時候 ，盛出裝盤