年初二，伴隨著濃濃的年味

親友之間的拜年團聚也越來越頻繁了

親友團聚時，少不了家長裡短

回顧過去一年，對未來的展望

在聊天的時候，肯定不會是隻閒聊

瓜子花生這樣的碎嘴零食會缺席嗎？

瓜子花生，雖然好吃也耗時，但是它們的熱量很高。吃多了容易上火，年後還會胖三斤。其實，零食也可以很健康。有這麼一味藥食兩用的食材，就常常被作為零食而存在著。這個食材就是——

葛根。

葛根是什麼

葛根是豆科植物野葛的乾燥根，其實很多地區已經食用葛根了。網上也在售賣葛根果，吃起來脆脆的感覺特別香。

據中醫記載，“葛根味甘、辛，性涼，歸肺、胃經，具有解肌退熱、透疹、生津止渴、昇陽止瀉等功效 。葛根還有一個解熱的作用，可以縮短上呼吸道感染引起的發熱”

藥食兩用的葛根，在食用角度上，不僅葛根果，平時的吃法也是很多樣的，泡茶、煮粥、做甜品都可以。

————————————————————————————————————————

怎麼挑選山葛根？

食物好不好吃，選材很重要。好的食材，很大程度上，可以說就決定了食物的美味成都。那麼好的葛根怎麼選？本小仙兒為大家整理了好了葛根的挑選小技巧！

TIPs：

1、葛根是長的圓柱形，藥用一般是是切成斜片，大而厚；

2、顏色為灰白色或淡棕色，表面有很多不規則的紋路和突起；

3、葛根很堅硬，且較重，切面有很多纖維而顯得粗糙；

4、聞起來是沒什麼味道的，吃起來有一點點甜；

————————————————————————————————————————

葛根的食用法介紹

畢竟前面已經說了那麼多，葛根很好吃。那要怎麼做才好吃？繼續往下看哦。

01 葛根芋圓甜品

原料：葛根300克，木薯300克，麵粉少量

做法：

1、葛根和木薯蒸熟，或者直接用葛根粉和木薯粉也行；

2、把兩者攪拌均勻，搓成長條，然後切成小塊，可以撒點麵粉防止粘連；

3、搓成小丸子，放到開水裡煮到浮起來就可以了；

4、可以加入牛奶或酸奶一起吃。

01 葛根燉排骨

原料：排骨500克，葛根200克，鹽少量

做法：

1、排骨洗乾淨，切塊焯水備用；

2、葛根去皮，切成小塊；

2、葛根和排骨一起放入高壓鍋內燉一個小時左右，出鍋前再放鹽。

03 葛根雞蛋餅

原料：山茱萸10克，粳米50克，白糖少量

做法：

1、雞蛋打到碗裡，加入葛根粉攪拌成糊狀；

2、加入鹽和醬油調味；

3、平底鍋加熱放油，把雞蛋糊放入鍋中煎熟，最後撒上蔥花即可。

————————————————————————————————————————

葛根食用的注意事項

還記得小時候，零食吃得多，家長是怎麼教訓的嘛？零食不能吃太多，不然容易生病。雖然是家長教育小孩的話，但是它們他們說得對！不聽老人言，吃虧在眼前。吃葛根也要注意以下幾點。

食用禁忌：

1、血壓偏低和血糖偏低的人群不適合吃；

2、孕婦不能吃；

3、體質虛寒、手腳冰冷、怕冷的人群不適合吃。

結語

春節的喜慶在延續，本小仙兒也會陪伴在側，持續為大家更新藥食同源的食材。也希望大家能夠關注。期待你們的讚許哦！