大家好，感謝你在百忙之中閱讀小編的文章，小編每天給大家分享美食文章，帶你瞭解世界各種好吃的美食。不管在家燉什麼魚，記住這兩點，做出來湯鮮肉嫩沒腥味，已收藏。

隨著時代的發展與肉在我們生活當中越來越普及了，很多朋友都愛上了魚肉，鮮嫩多汁的味道，和它高蛋白低脂肪的屬性，尤其是到了夏天這個露肉的季節，很多朋友既想享受美味又害怕長胖，所以這個時候吃一些魚肉是再合適不過的了，因為它既好吃又不怕長肉，所以說現在燉魚已經成為了很多朋友在家裡邊經常會做的一道菜。但是對於聽起來非常簡單，只用將魚洗乾淨，放在鍋里加上一些水就可以直接燉了，可是如果做得不好的話，很容易就將魚肉做的非常老，而且魚湯特別腥，根本就讓人吃不下，今天就給大家分享一個燉魚的小竅門，不管在家燉什麼魚，記住這兩點做出來就能魚湯鮮美，魚肉鮮嫩沒有腥味已經收藏了。

第1點就是我們一定要牢記在燉魚的時候千萬不能放八角，我們都知道中式廚房當中有很多香料，這些香料，一般情況下在燉肉的時候都會去放一些，有幾種常用的香料在生活中非常常見，他們在炒菜燉肉的時候功不可沒，放入這些香料之後，不僅能夠去腥提鮮，還可以讓整道菜的味道上一個新臺階，但是燉魚的時候千萬不要放八角，因為八角本身是一種具有家庭氣息的香料味道就非常濃郁，而魚肉本身是特別的清淡，如果放在了魚湯裡邊的話，很容易掩蓋魚肉本身的味道，不僅不能夠起到去腥效果，也會讓魚肉和魚湯一點鮮味都沒有。

第2點就是我們在燉魚的時候一定要注意，千萬不要蓋鍋蓋，其實我們很多朋友為了能夠讓魚肉快速地燉熟，魚肉燉的特別軟爛，往往總是加入開水之後就蓋上鍋蓋，讓它去熬煮，認為有了鍋蓋之後魚肉就會燉的更快了，可是魚的身體當中在燉煮的時候會會發出一種叫做三甲胺的物質，他就是魚肉身上香味的重要來源這種東西還容易水如果我們開啟鍋蓋的話，魚肉裡邊的三甲胺在揮發，出來的時候就會消散，在空氣當中被揮發掉，可是如果蓋上鍋蓋它就會跑不出去，隨著蒸汽流回到了魚塘裡頭，讓我們的魚湯和魚肉都很香。

所以說我們以後在燉魚的時候一定要牢記這兩點，這樣才可以讓我們的魚湯燉起來鮮嫩多汁，而且肉也非常的好吃一點腥味都沒有，最後再提醒大家一下，我們雖然是吃頓魚，可是在燉魚之前把它放在油鍋裡頭煎一下，會讓魚湯喝起來更好喝，魚肉更加鮮嫩，更容易將魚湯燉的奶白濃郁。

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