去豬毛還在刀刮、火燒？老屠夫教你1招，1分鐘去豬毛，乾淨沒腥味
老屠夫教你1招，1分鐘去豬毛，乾淨沒腥味大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『去豬毛還在刀刮、火燒...
做豬皮凍時，多加一樣，豬皮凍透亮筋道，誰做誰成功，零失敗
以上步驟完全可以做成功，但如果水量等步驟沒有操作很完美的話，就需要多加一物了，那就是木薯澱粉，少量木薯澱粉加入清水，攪拌融化，倒入熬煮好的肉皮裡，開大火不斷攪拌到湯汁粘稠，再盛出來放涼，凝固之後就是很不錯的豬皮凍了，再也不怕不成形，沒做過的...
豬身上這個部位腥臭到無人吃，一元買一條，小夥做一大鍋吃得真香
圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除可能很多人都不知道豬毛連是什麼，也沒有吃過，其實這就是豬胰臟了，呈長條行，也有人叫豬橫利、連鐵、豬沙肝等等，每個地方的叫法都不一樣，但是都有同樣的看法，就是這豬毛連真的很難吃，腥臭味很重，一般人真是無法接受...
30年大廚教你醬肘子的正宗做法，色澤紅亮，醬香濃郁，趕快收藏起來！
第四步，另起鍋倒入少許食用油，油熱放入十幾粒冰糖，先開小火將冰糖炒化，然後再繼續炒製冰糖呈棗紅色，倒入適量的開水，把處理好的肘子放入鍋中，加入較多的黃豆醬、放入香料包，然後再調入生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，料酒，最後開大火煮開鍋...
豬皮“去毛”原來如此簡單，不用火烤不用手剃，乾淨又快速，方法真實用
方法1：準備一個無油無水的大鐵鍋，然後直接放在火上烤，接下來把豬皮放在鍋裡面烙，在烙制的過程中，一定要不停地來回蹭，會聞到一種燒焦的味道，直接將豬皮上面的毛給燒沒了，接下來我們拿起菜刀在豬皮表面來回刮，很快雜毛也會被刮出來，這種效果特別好，...
做豬皮凍只會焯水，難怪不好吃！教你正確做法，皮凍透亮不腥氣
做豬皮凍不能只會焯水，為什麼...
自己在家滷豬耳朵，簡單做法，肥而不膩，軟骨脆有嚼勁，下酒送飯都適合！
滷豬耳朵食 材 ：豬耳朵1個、大蔥、生薑、大蒜、八角、香葉、桂皮做 法 ：1、豬耳朵買回來再處理一下，因為還可能殘留一些豬毛，把豬耳朵清洗好，再拿出一個鑷子，檢查有豬毛殘留的，把它們拔下來，有些人喜歡用火直接把豬毛燒掉，但是我覺得還是用鑷子...
蒸臘肉，直接上鍋蒸就錯了，這2步不能少，臘肉又香又嫩，還不鹹
如果不鹹臘肉就不能儲存的時間太久，所以一般做臘肉的人都會把鹽放得很重，所以在清洗完臘肉，需要用清水加食用鹽浸泡幾個小時，這樣的臘肉就不會有原來的那麼鹹了，至於是什麼原理，這個我還真不知道...