“樹形”配方法的實踐，自制麻香紅油，讓冷盤口味出眾的妙招
我一般做一個香料配比，都很講究層次和架構，因為這些必須協調有序，口味才不會亂，那麼做這款麻香紅油的話，如何分配根基香、枝幹香和複雜香呢...
益陽六大美食你都吃過嗎？南縣麻辣肉和四季紅腐乳已經成了經典！
它的製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等數十道工序做成臭豆腐之後，放入油鍋中炸至兩面金黃，將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，然後撒上辣椒粉和芝麻碎即可，一般情況下還會放一些蔥和香菜，這樣聞起來味道...