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第一個關鍵步驟：挑選肉之前家裡都買半條豬的時候，都是老爸自己將豬肉分割成一塊塊的，而五花肉部分最受歡迎，有肥有瘦吃著口感最好，顏值也很高，而最瘦的部分，反倒沒有肥肉部分受歡迎，因為吃著又硬又柴，所以現在大家要醃臘肉的話，記得儘量買五花肉...

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