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圖/新華社醬油作為釀造黃豆醬的副產品，如今的使用頻率卻遠遠高於黃醬...

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醬菜不分貴賤，遼東鳳凰城白旗老滿洲旗人人家做的醬菜以疙瘩和長豆角為主，醬菜因為醬精貴，沒有人家專門用大醬來做醬菜，醬菜都是新醬起醬以後，頭年餘富的老醬，倒出醬缸以後，倒入醬菜罈子，這才開始正兒八經做醬菜...

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