“富吃肚仁兒、窮散丹”，原來老北京小吃也分貧富！
牛羊這類反芻動物都有好幾個胃這您都知道，所以吃羊肚兒就分為了很多品種，據說早先共分九種：散丹、肚領、肚板、肚板芯、肚仁兒、蘑菇、蘑菇尖兒（也叫蘑菇頭兒）、食信兒、葫蘆...
《團長》龍文章的“報菜名”，滿滿的風味人間，壯麗的大好河山
”極其精彩的大段臺詞，如今想來，這些麻辣鮮香實實在在的名字，實在比“熱愛家鄉，人人有責”之類的標語不知要真實親切多少倍，無怪孟煩了會說“死啦死啦說爆肚兒涮肉的時候，我發現我熱愛北平”...
天冷來盤熱爆肚兒
人們通常所說的老北京爆肚兒，也稱水爆肚兒或湯爆肚兒，是指把鮮羊肚或牛肚洗淨整理後，切成條狀、塊狀，用滾開的水爆熟，然後蘸著調料食用...