儒廚鍾叔教你三步做好響螺
本期我們請到了這位瑰寶級的潮菜大師為大家分享“響螺”在潮菜裡的味覺變幻鍾成泉大師認為做好響螺有以下三個傳統要素No.1響螺的選材潮汕人認為，響螺分為兩種，外表圓潤的被稱為文螺，稜形凸起的叫做角螺，同等大小的情況下，文螺的肉更多，角螺肉則相對...【美食】春日應季海鮮，來嘗這“鮮三樣”
野生響螺可遇不可求昔日的西關大少，幾乎一到春日就會指定家廚做一味“白焯響螺片”，只因春日響螺的肉質最是肥厚爽脆，吃多兩片也不會覺得牙齒累...
響螺滋陰 花螺清熱
熬夜人士宜喝響螺湯 一般螺類都有清熱作用響螺滋陰 花螺清熱常說秋天適合喝響螺湯，因為響螺有滋陰作用，適合陰虛火旺人士飲用，亦有養顏補血、健脾養胃的功效...