紹興有一種菜，每頓飯都少不了它的影子！
而我知道，正確的叫法應該叫蓓蕻菜，醃製黴乾菜的芥菜，也有叫雪裡蕻菜的...
江南最“重口味”的城市，無臭不歡，以黴為鮮，卻讓《舌尖》節目組欲罷不能
總是會感慨，無論是食材、輔料，還是調味甚至汁水，紹興人的美食智慧體現在了每一個環節，然後相互搭配組合，成就了紹興獨特的飲食習慣...
黴乾菜鹹蛋黃蒸肉餅，你的名字好下飯！
2-3個其 他玉米澱粉、料酒、小蔥、鹽、糖Step01選豬夾心肉，剁碎，處理成肉餡我會選肥嫩的豬夾心肉，黴乾菜本身乾巴吸油，蒸出來的肉餅口感會澀...