大家好，我是美食聊天下，今天給大家分享的是做紅燒肉的方法和技巧，歡迎大家在評論區留言評論，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關注哦！

要說吃肉大家都愛吃，要論吃肉哪一種最解饞？那一定是紅燒肉，它能在眾多家常菜中脫穎而出，並不是沒有原因的，肥而不膩，晶瑩剔透，酥而不柴，入口即化，香嫩入味，真的是一款老少皆宜的菜品，紅燒肉吃起來是相當的過癮。

紅燒肉的食材選用五花肉，這樣的肉做出來肥而不膩，豬肉裡邊含有人體生長髮育所必須的優質蛋白質、脂肪、維生素等，具有補腎養血的功效，含有豐富的蛋白質，可以很好的消除水腫，提高人體免疫力，也有降低血壓和緩衝貧血的功效。豬肉內含有豐富的銅，對於血液、中樞神經和免疫系統都有很好的幫助，對人體內臟器官發育和功能也有很重要的影響。所以豬肉是我們一日三餐必不可少的食物。

雖然紅燒肉幾乎人人都愛吃，也都會做，做法看似簡單，但是想要把它做的色香味俱全，卻不是那麼的容易，除了炒糖色上色以為，另外就是五花肉做出來以後，要吃著不油膩，，也是一個不可忽視的重要環節。今天就給大家分享一下紅燒肉的製作方法和技巧。

做紅燒肉時，別直接下鍋燉，多加這幾個環節，肥而不膩入口即化

【紅燒肉】

【食材配料】：五花肉、料酒、鹽、啤酒、冰糖、八角、香葉、桂皮、蔥、生薑、生抽、

【製作過程】：

1。首先我們來處理五花肉，把五花肉帶皮洗淨，切成3公分左右的大塊，裝碗中備用。然後，將它冷水下入鍋中焯水，同時，加入少許的料酒去腥，煮出浮沫後，將它撈出洗淨，裝入碗中備用。

2。平底鍋中加熱，感覺鍋的溫度上來以後，把五花肉放入鍋中煎，把油煎出來，把它們煎至四面金黃酥脆為止，撈出控油裝入盤中備用，再把多餘的油脂盛出來，這樣油膩感會減去一大半，經過這一步的處理，做出來的五花肉好吃不油膩

3。鍋中留少許的豬油，先放入5-8粒的冰糖，開小火不停的攪動勺子，直到炒出棗紅色的糖漿出來後，再倒入煎好的肉塊，翻炒均勻，上色以後，再放入適量的蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉。

然後，再加入1勺生抽，顏色要是感覺清淡，也可以放入少許的老抽上色，翻炒均勻後，加入開水，然後再倒入半瓶啤酒，水和啤酒加起來的量，要沒過肉塊，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子小火燉1個小時，1個小時候，轉中火慢慢收汁，湯汁快收幹後再開大火燒2-3分鐘。美味的紅燒肉就製作完成了。

這道色香味俱全，肥而不膩入口即化，好吃又少油的紅燒肉就做好了。朋友們學會了嗎？

小貼士

1。做紅燒肉的時候，五花肉要帶皮切大塊，這樣吃起來才過癮。

2。燉肉之前先把五花肉煎一下，把油煸出來，這樣做出來的紅燒肉不油膩

3。加入啤酒可以讓肉更加的軟爛，香而不柴。

大家好，我是美食聊天下，留言支援一下吧，歡迎在評論區留言，您的支援和鼓勵是我動力的源泉，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關注哦