到了夏天，做菜都不喜歡動明火，基本上什麼簡單就做什麼，所以涼拌菜就有更多機會出現在我家的餐桌上了。前天我家早餐做了一盤麻醬汁拌西葫蘆絲，不用焯水直接拌，清爽脆嫩，做法簡單又好吃，引來好多小夥伴留言，問我西葫蘆怎麼還能涼拌？其實去年我就分享過一篇涼拌西葫蘆絲的食譜啦，不過那個是用油醋汁調拌的，我記得還有小夥伴專門給我留言說：吃了那麼多年的西葫蘆，一直都是炒的，沒想到涼拌更好吃！

像西葫蘆這樣的家常蔬菜，吃法是很多樣的，只不過以前我們習慣了炒熟再吃。和炒菜相比，涼拌西葫蘆絲不管是油醋汁還是麻醬汁都很不錯，做法簡單又清脆爽口，尤其是夏季，把西葫蘆涼拌，比炒著吃更受歡迎。西葫蘆含有豐富的維生素和鈣，還有潤肺止咳、清熱利尿等功效，又是夏季的應季蔬菜，經常食用可以增強身體的免疫力，還能有效地防治糖尿病，在夏天的時候價格也最便宜，營養價值豐富，可謂物美價廉！

【麻醬汁拌西葫蘆絲】

【原料】：西葫蘆半根、芝麻醬一大勺、香醋兩勺、鹽適量、糖適量、涼白開水適量、熟白芝麻少許；

【詳細製作過程】：

步驟1：取半根西葫蘆，清洗乾淨，把外皮削掉，如果西葫蘆比較嫩，表皮比較乾淨的，也可以不用去皮；

步驟2：把西葫蘆先切薄片，再切成絲，如果想要更細點，除了切還可以用擦絲器來擦成細絲；

步驟3：取一個盤子，把切好的西葫蘆絲碼在盤子裡；

步驟4：取一個小碗，放進一大勺芝麻醬，再倒進香醋，再放點鹽、白砂糖；

步驟5：加入適量的涼白開水，用筷子攪拌均勻，麻醬汁就製作好了；

步驟6：把調拌好的麻醬汁淋到西葫蘆絲上，再撒點熟白芝麻，這道快手小冷盤就製作完成了，做法簡單，口感清脆，非常適合夏天食用哦。西葫蘆也是夏季的應季蔬菜，好吃又不貴，可以多試試這種做法。

【多說兩句】：

西葫蘆最好選擇比較嫩的，口感更好，切好的西葫蘆絲可以焯水也可以不焯水，我一般為了省事，都是不焯水的；

調拌的麻醬汁濃度可以隨自已喜好來調整，多一勺麻醬就會濃一點。少一點麻醬就會稀一點，沒有特定的比例，只要自己喜歡就好；

調拌麻醬汁如果喜歡酸口味的，可以多放香醋，少放水或者不放水，因為是入口的，如果放水一定要放可以直接食用的水，涼白開或者純淨水；

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