提起北京早點，給人的印象最多的就是豆汁“難喝”，身為北京人的楊冪也曾拿著豆汁來整蠱別人，不愛喝的人要命，愛的人要命喝

除了北京的標誌性早點豆汁，其他各式早點常常被人忽略，雖然沒有武漢那麼大熱，但種類之多不少，連續吃上一個月不重複

【包子炒幹】

包子就炒幹是老北京人一貫的吃法搭配，在過去因為貧富的差距，普通百姓只能吃的起豬下水，反而成就了一道經典的美食。

而包子講究可多了，半發麵做皮，豬肉大蔥做餡，包子底部還要浸上湯汁，那層包子皮才是精華所在

【滷煮火燒】

滷煮是北京傳統特色早餐之一，老式大口鍋，鍋圈貼滿火燒，中間滿滿一鍋豬腸，豬肺，炸豆腐

火燒煮至透而不破，大腸軟爛入味，加上一勺滷湯，味道絕美

【炸糕】

個頭大，顏色金黃的炸糕是北京非常受歡迎的早點之一

咬開首先感受到外皮的酥脆，接著是糯米的軟糯，最後還有綿密香甜的豆沙餡，酥脆香軟結合，簡單的食材，難忘的味道

【糖花捲，糖火燒，麻醬燒餅，麵茶】

北京對麻醬的偏愛絕對不低於四川對於辣椒的熱愛，紅糖配麻醬，將其做法發揮到了極致，經過蒸，烤，煎，演變出了不同口味。

糖花捲蓬鬆香軟，黑乎乎的外表，撕開層層有料，口味相當地驚豔

糖火燒已經有300年曆史了，傳統工藝製作，是北京最受歡迎的早餐之一，層層酥皮包裹著麻醬餡，口口生香

麵茶北京傳統特色早點，麵茶非茶水，靡子麵糊，淋上一圈麻醬，撒上芝麻，轉碗溜邊喝

【燒餅夾牛肉】

燒餅皮粘滿了芝麻酥酥脆脆，再配上特製的牛肉，7塊一個，肉多到溢位來，倍誘人

【燒餅夾肘子，羊雜湯】

夾肘子更是一絕，一直街坊們都特別偏愛，不柴不膩，燒餅酥肘子香，再來上一碗熱乎乎的羊雜湯，很滿足

【火燒夾糖油餅，豆腐腦】

老北京口味火燒夾糖油餅，糖油餅炸的軟軟和和，一般搭配鹹豆腐腦吃

【門釘肉餅】

門釘肉餅的菜名，還有一段特別的來歷，相傳御膳房的廚師做了一道帶餡的餅，獻給慈禧品嚐，品嚐後稱讚味道絕美，便問這餅的名字，廚師們並沒有為此取好名字，抬頭看到門框的釘子，於是就隨口說出了門釘肉餅，現在已經成為了北京特色早點。

【艾窩窩】

艾窩窩是用江米做皮，蒸熟碾碎塑形，包去瓜子仁，核桃仁等餡料，團成球狀製成的一種甜食，外層裹椰蓉，用山楂糕點綴，色澤潔白

【豆麵丸子湯】

綠豆麵做的丸子，炸好後繪湯，湯底醇香，丸子綿軟，很地道的一道早點

【菜糰子】

菜糰子是一道雜糧早餐，有玉米麵，豆麵，小米麵，餡料種類豐富，一般搭配鹹菜，粥來吃

【炸咯吱】

北京有很多的炸制食品，炸咯吱就是其中一道，酥鬆香脆，越嚼越香

今天的北京早點就分享到這裡了，我是年糕每天分享各種麵食、甜點、糕點、營養低脂食譜