“爸，醫生都告訴你了要

少鹽飲食

，你怎麼又把菜做的這麼鹹啊。”

“哎呀，別聽醫生瞎說，高血壓和吃鹽有啥關係。”

65歲的趙大爺是一位退休工人，平時習慣

多鹽、多油

的重口味飲食。但是最近一段時間，趙大爺總是頻繁出現

頭暈

症狀，一開始他以為是感冒引起的，自行購買了感冒藥服用。

可是一週了，症狀仍沒有得到緩解，兒子擔心父親身體情況，就趕緊帶他到醫院檢查，經過連續3天的血壓檢測後，趙大爺被確診為

原發性高血壓

，醫生建議服藥控制血壓，並叮囑要注意飲食，尤其要減少食鹽的攝入量，嚴禁酒水。

一開始，趙大爺遵醫囑嚴格控制食鹽的攝入量，每天服用降壓藥，很快頭暈症狀就消失了，於是他又恢復了之前的多鹽飲食。兒子吃了父親做的菜，就詢問怎麼又放這麼多鹽，趙大爺卻回答說高血壓和食鹽攝入量沒什麼關係，鹽太少味道不好。

小趙聽了反駁父親說：“

食鹽量的多少不僅影響血壓，還與壽命的長短密切相關

。”趙大爺認為兒子在騙自己，就與兒子爭論起來。可是父子二人究竟誰的想法才是正確的呢？食鹽的攝入量真的對高血壓和壽命有影響嗎？

吃的越鹹，死的越早？

“鹽”是我們生活中必不可少的調味品，它可以幫助提高菜餚的美味程度，尤其是我國大部分北方居民，特別喜歡重口味食物（高鹽）。但是最近一段時間，網路上卻出現了“吃的越鹹，死的越早”的言論，此言論究竟沒有沒事實依據呢？

其實，此言論最早是在2022年4月，由阿爾伯塔大學釋出在

《柳葉刀》雜誌

中的實驗結論。科研人員透過對86名志願者進行了為期一年的跟蹤調查，發現低鹽飲食可以減少住院頻率和降低死亡率。

可能有人看到這裡會覺得，僅80多人為其一年的試驗說明不了什麼，那麼請接著往下看。

2022年7月，美國哈佛大學在《歐洲心臟雜誌心血管成像》雜誌中又一次釋出了食鹽攝入量越多，壽命越短的研究結論。哈佛大學為了研究食鹽攝入量與人們壽命之間的關係，在英國生物庫中召集了

50萬餘名40-60歲之間的志願者

，進行了

為期近10年

的跟蹤調查。

根據十年間的資料記錄來看，其中約1。84萬人在調查中途死亡，根據資料記錄來看，超過95%的死亡人群都與高鹽飲食有著直接的關係，後期科研人員透過此實驗得出結論，每日食鹽攝入量超過10g的人比每日食鹽攝入量超過5g人的

死亡率高出28%

。

一個研究結果可能說明不了多大的問題，但是多個研究同時發現這一結論我們就不得不重視了！所以建議人們在生活中要學會控制食鹽的攝入量，尤其是對於部分患有基礎疾病的患者來說，高鹽飲食可能會加重疾病的發展，誘發其他併發症的出現。

哪些人尤其需要注意低鹽飲食？

根據2022年《中國營養膳食指南》建議來看，成年人每日食鹽總攝入量應低於5g（約一啤酒瓶蓋的容量）。但是資料調查發現，我國北方居民每天平均食鹽攝入量可以達到

16-18g

，南方每人每天在

10-12g

，幾乎高出營養膳食建議的

2-4倍

，尤其是對於以下部分特殊人群來說，長期高鹽非常不利於身體健康。

1、高血壓患者

很多人知道，鉀、鈉離子平衡是維持人體細胞正常活動的主要條件之一。可如果人們長時間食鹽（鈉鹽）攝入量過多，會嚴重破壞鉀、鈉平衡，引起細胞興奮。當血管平滑肌細胞長時間興奮時，會出現異常收縮，血壓升高的情況。

根據相關研究調查顯示，每人每天多吃1g鹽，其高、低血壓就會增加將近

2mmHg。

所以即使高血壓患者按時服用降壓藥，如果不能停止高鹽飲食仍有可能出現

血壓控制不佳

的情況。

2、糖尿病患者

我們都知道，糖尿病的出現與血糖升高有著直接的關係，所以糖尿病患者需要限制糖的攝入。可究竟為什麼還建議他們限制食鹽攝入量呢？糖尿病的出現與食鹽有什麼關係？

根據大量試驗觀察發現，食鹽攝入量過高會

影響血糖穩定

。

其一，有學者發現，食鹽會大大刺激

血清澱粉酶活性

，透過促進澱粉的消化，從而提高血糖濃度，使病情加重。其二，多鹽可以增加人們的食慾，而長時間進食過多同樣會導致

血糖濃度升高

，又誘發其他併發症的風險。

3、腎病患者

腎臟是人體主要的排洩器官，如果腎臟出現疾病會影響身體的

新陳代謝

。可是你知道嗎？如果腎病患者長時間高鹽飲食會導致腎病情況進一步加重，鈉元素攝入過多，會誘發

鈉水瀦留

，增加腎臟代謝負擔。

4、骨質疏鬆人群

骨質疏鬆是老年群體的高發病，人們在出現骨質疏鬆後會出現關節疼痛、駝背的情況，增加了關節的脆性和骨折的風險。最近一段時間，網路上有很多網友都說，吃的太鹹會

提高骨骼脆性

，加重骨質疏鬆，這是真的嗎？

在一定程度上，這樣說其實也不算錯。很多人可能並不知道，我們體內多數鈉離子儲存在骨骼中，鈣、鈉比例為

30：1

，處於一種相對平衡狀態。而如果長時間高鹽飲食會導致骨骼中鈣、鈉離子紊亂，大量鈣元素流失，增加骨質疏鬆的風險。

5、阿爾茲海默症患者

可能部分人在聽到阿爾茲海默症有點不明所以，如果說出它的另一個名字“老年痴呆”相信很多人都對其有所瞭解。

老年痴呆屬於

大腦神經系統退化

所引起的慢性疾病，在患病後會出現智力減退、言語功能障礙、情緒的改變等。

早在數年前

《自然》醫學雜誌

就釋出了阿爾茲海默症與機體食鹽攝入量的關係。研究人員透過對小白鼠進行高鹽和低鹽對比餵養發現，部分高鹽飲食小鼠大腦皮質中的

tau蛋白異常堆積

，誘發老年痴呆。所以透過此次類人體試驗來看，高鹽飲食極有可能會進一步損害大腦的認知功能，加重疾病的發展。

雖然很多人知道長時間攝入過量食鹽會嚴重影響身體健康，但是因為他們覺得目前身體並沒有出現異常情況，所以無需限鹽。事實上，身體可能早就已經發出了求救訊號，只是都被忽略了。

身體出現哪些情況提示需要控鹽？

相信透過上文大家已經瞭解了，《中國居民營養膳食指南》建議人們每天食鹽攝入量最多

不得超過5g

，但是我國很多地區的居民都很難做到，導致因長時間高鹽飲食誘發各種不適症狀的出現。

可是你知道嗎，這些疾病並不是一蹴而就的，而是長年累月的不良飲食引起的，並且疾病在發生之前，身體也會給你發出很多警告訊號，提醒限鹽。

首先，頻繁出現口渴現象的時候要注意了。

相信很多人都有過在吃完

燒烤、火鍋等高鹽食物

後，出現口渴的情況。這主要是因為食鹽的主要成分是氯化鈉，食鹽過量攝入會導致人體的血鈉濃度和血漿滲透壓大幅度升高，從而刺

激滲透壓感受器

出現口渴情況。

所以如果你平時在飯後怕經常出現口渴情況，一定要在烹飪時減少食鹽的攝入，避免持續性高鹽飲食誘發高血壓、骨質疏鬆以及腎臟疾病等。

其次，當

頻繁出現水腫

情況時，也要警惕食鹽攝入量過多。

相信很多人出現過因為睡前喝水過多出現面部水腫的情況，這種水腫多會在

1-2小時

內自動消失，不會對身體造成不利影響。

可是你知道嗎，吃鹽多也會引起水腫，這主要是因為鈉元素攝入過多就需要更多的水來幫助排洩，血漿中的水流入組織液間會導致口渴，機體就需要補充更多的水，如此反覆迴圈就導致其

水鈉瀦留

，誘發水腫。

建議人們在機體未發生其他疾病的條件下，頻繁出現水腫情況時，一定要積極控鹽。

再者，當你出現

持續頭痛

，且頭顱CT檢查結果都正常的情況下，同樣需要限制食鹽攝入量。

可能很多人不懂，持續性頭疼和吃鹽有什麼關係。事實上，這種頭痛症狀極有可能是腦水腫引起的。因為上文中我們也說過鈉元素過多會增加血管壓力，而血管壓力增加會引起

腦水腫擠壓腦神經

，從而出現持續性頭疼症狀。

所以當大家在生活中出現以上疑似由高鹽飲食誘發的不適症狀時，一定要積極控制食鹽攝入，避免情況進一步發展誘發其他更加嚴重的情況。

總結：

經過上文我們可以瞭解，食鹽攝入量過多對於大家的身體健康來說幾乎是百害而無一利，所以建議大家，尤其是某些特殊人群在生活中要控制食鹽攝入量，以免長期過量食用導致疾病加重，追悔莫及。