在健康消費盛行的今天，人們每天都要吃的食用油也成為了人們關注的焦點，追求健康、天然、營養已經成為人們選擇食用油的標準。而隨著食用油市場“健康”風的興起，被譽為“東方橄欖油”的野生茶油日益被消費者青睞。

但是儘管茶油有種種食療功能，但它不是藥，決不能替代藥品。

中國有句俗話，藥補不如食補，根據國外流行病學的調查發現，膳食中的單不飽和脂肪酸與“三高”的發生及冠心病的死亡率之間呈現明顯的負相關。

醫學工作者據此認為人群中冠心病死亡率低是與日常食用含豐富單不飽和脂肪酸，例如茶油、橄欖油等植物油脂有關。其中，野茶油中的不飽和脂肪酸最高達85％~97％，為各種食用油之冠。

專家指出，改善不合理的生活方式和飲食結構，儘量少攝入動物飽和脂肪，多攝入不飽和脂肪，多吃粗糧，適當參加運動，是預防心腦血管疾病的重要手段。

資料顯示，我國從野生茶籽中取油食用始見於李時珍的《本草綱目》，許多古代醫書也都記載了茶油的食療雙重功能，例如，《農政全書》中有茶油可療痔瘡、退溼熱的記錄；《綱目拾遺》說，茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌；《農息居飲食譜》中有“茶油潤燥、清熱、息風和利頭目”；《隨之居飲食譜》對茶油更是讚譽有加，“茶油烹調餚饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養顏美容之佳品。《中國中醫藥大辭典》記載，茶油不僅營養豐富，且具有重要的疾病預防價值，可概括為：增強血管彈性和韌性，延緩動脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進內分泌腺體激素分泌，防治神經功能下降，提高人體免疫力。

江西宜春被稱為“中國油茶之鄉”，擁有豐富的油茶資源，每當茶油飄香的季節，便有許多人進宜春山區購買茶油，當地產婦坐月子時，也要喝用茶油煮的鯽魚湯。因此，油產區往往給茶油一個雅號———“長壽油”或“月子油”。現在，很多高階化妝品也強調有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨特功效。所以，近年國際糧農組織已將其列為重點推廣的健康型食用油，在日本、韓國、東南亞等地成為搶手貨。

在注重養生保健的中國，食療一直是人們的養生之道，食用野茶油是為了增強體質，提高對疾病的免疫力，而不能作為治療疾病的良藥。