這篇文章拖了好久才開始寫

因為這一週我都在和智齒作鬥爭（哭唧唧…）

先來一張美照～

因為蛋糕一般都是我自己吃掉，所以內心深處是排斥加色素的

市面上好多芭比造型的蛋糕都是有加色素去做 看起來好炫呀～

我這一款…emmmm 太素了（哈哈哈哈…可是我挺滿意的）

這款看起來好像很有難度

其實就是抹面的技巧而已

你只要準備好兩樣工具就好：抹刀，還有軟質的圍邊（就是做慕斯蛋糕的那個圍邊）

上課筆記：

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tips：

我做的是8寸的蛋糕，所以用2倍的這個6寸配方的量去做哦

一定要用這個步驟慢慢去做，比如打發蛋白和蛋黃的步驟，一步一步來，這關係到你做出來的蛋糕胚組織是否夠蓬鬆夠細膩

用第三張圖的模具烤出來的蛋糕，就是做芭比造型的，6寸8寸都是用這個模具

在抹面的時候，先用抹刀把最底部的面稍微磨平些，然後用我說的軟質的圍邊按照箭頭方向從下往上，沿著蛋糕胚的弧度，輕輕把奶油刮平滑，把握好力度就會很簡單的（我個人覺得比普通蛋糕更好抹面～）

步驟圖：

依然是所有東西都準備好後，再開始做哦～最後才大發蛋白（因為怕蛋白放久會消泡）

​黃油+牛奶 隔水加熱融化

低筋麵粉過篩，篩網儘量放高一點篩低粉，儘量把空氣篩進去，這樣做出來的海綿蛋糕胚蓬鬆度相當不錯～ 這個步驟重複三次

蛋白打發至這種程度就可以啦

蛋黃分三次，1個/次加進去（8寸的話，每次兩個加進去）

加入低粉丁字快速拌均勻

倒入模具整理表面，震兩下，放進已經預熱好的150度烤箱，30分鐘左右～

小建議，可以找一個這樣的刮板，用我手握的姿勢去大致地抹面，再用軟質圍邊整理，速度會更快哦～

今天更新就到這啦～謝謝你們的不離不棄～

我還會繼續努力更新的～

如果有什麼疑問可以留言哈，我有看到的話都會盡量回復哦

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