廣式蓮蓉蛋黃月餅的這種做法來了，主頁有很多的美食分享，需要的時候可以去看看，同時也歡迎你把自己做菜的方法分享給我們，小編我每天網羅各種美食的做法，有什麼想法和建議可以發信息給我。

主要的材料： 低筋麵粉120克、

輔助的材料： 糖漿85克、 蓮蓉餡適量、 蛋黃適量、

搭配的材料： 色拉油30克、 鹼水2克（鹼粉與水的比例為1：3）、

下面是廣式蓮蓉蛋黃月餅詳細的圖文步驟，可以作為參考，根據你的實際情況會有所不同：

步驟一、蛋黃蓮蓉餡的做法：準備好蓮蓉餡和蛋黃，把蓮蓉餡等分成若干份，蛋黃放微波爐裡熱30秒拿出來

步驟二、取一個蓮蓉餡球，壓成小圓餅。

步驟三、在小圓餅裡放上蛋黃。

步驟四、把蛋黃包裹起來。

步驟五、包好的蓮蓉蛋黃餡揉成小圓球。

步驟六、把所有的蛋黃蓮蓉餡都包裹好。

步驟七、月餅胚的製作過程：糖漿加色拉油、鹼水放在容器中。

步驟八、用打蛋器把糖漿、色拉油和鹼水溶液打發。

步驟九、在溶液中加入麵粉。

步驟十、和成麵糰，放置2小時。

步驟十一、把麵糰根據模具大小分成若干份。

步驟十二、取一份的麵糰，按圓壓成小薄片。

步驟十三、取一份的蓮蓉蛋黃放到面片上。

步驟十四、包好餡料，封口，滾成圓球形狀。

步驟十五、沾上少許乾麵粉。

步驟十六、把麵糰放到月餅模具裡壓實，讓整個麵糰充滿模具裡。

步驟十七、案板上撒少許乾麵粉，把月餅模具倒過來，在案板上輕輕磕一下，脫模。

步驟十八、全部做好的月餅胚。

步驟十九、月餅生胚放在烤盤上，表面刷水，放入預熱過的烤箱第二層。

步驟二十、以210℃烤5分鐘取出，刷少許蛋黃水（只刷表面，不刷紋路凹陷處），再繼續烤5分鐘，轉150℃烤10分鐘即可。

步驟二十一、烤好的月餅放涼後，裝到保鮮袋裡密封，回油2~3天即可食用。