冬蓉月餅——台山人亦叫它做“冬瓜糕”，是台山（海宴）人早在上世紀五六十年代就開始生產的一款中秋月餅，它以冬瓜翅作為主要餡料。眾所周知，冬瓜有清熱消暑、解渴利溼、美容保健之功效，用其精製出來的冬蓉月餅更是清甜軟滑，入口如翅，多吃不膩，深受台山人和海外華僑喜好。在臺山，它已逐漸取代了傳統的蓮蓉月餅，佔據月餅市場的主導地位。

發源於台山市海宴鎮，傳承歷史悠久，本土風味濃郁，百年來採用傳統方法手工製作，技藝精湛。冬蓉作為台山市飲食文化傳承的代表，不只是一道節日佳品，更是一道獨特的僑鄉文化傳承。海宴冬蓉製作技藝更是於2017年和2018年分別入選江門市及廣東省“非物質文化遺產代表性專案”。

關於海宴冬蓉，有著這樣一個傳說：據傳在很久以前，有一位老人在廚房用冬瓜煲糖水。可是，老人只顧著跟鄰居聊天，竟然忘記了那在鍋裡沸騰的糖水。等那老人回過神時，水早已煮幹，只剩下冬瓜渣。

或許是因為冬瓜與糖的分量調得剛好，這些冬瓜渣甜而不膩，非常美味。老人靈機一動，把冬瓜渣當成餡料放入各種糕點中。隨著時間推移，當地人都學會了製作這種美味的餡料。經過研究，海宴人認為這是製作月餅最合適的餡料，這就是“冬瓜糕”（冬蓉）的雛形。