夏至這一天，太陽幾乎直射北迴歸線，是北半球各地白天最長、黑夜最短的一天。

民間有句俗語叫做“夏至不過不熱”，夏至之後，雖然太陽逐漸南移，白晝漸短，但太陽輻射到地面的熱量，仍然比地面向空中散發得多，所以氣溫會急劇升高，最炎熱的盛夏也就此來臨。

以前，人們對於節氣的重視程度一點不遜於如今的節日，每一個節氣都有相對應的一套風俗和習慣。比方說夏至就要吃麵。

“冬至餃子夏至面”，夏至吃麵是很多地區的重要習俗。北方的夏至面主要是打滷麵、炸醬麵、白切面條兒、炒麵等；南方則是陽春麵、油渣面、澆頭面、兩面黃等。

民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，之所以吃麵，既是為了取個好彩頭，也是提醒大家注意防暑降溫。此外，古代中醫認為，麵粉性味甘涼，可養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴。而夏季天氣炎熱，人們心火過旺、心旺腎衰，吃性味甘涼的麵食，正好可以充分發揮麵粉寧心護腎、滋陰除熱的作用。

吃麵條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。有抑制食慾的特點，因為麵條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麵包不同，精製麵粉缺乏很多營養，因此麵條比麵包的營養價值高。