我們日常能買到的液體牛奶中大都含有相當劑量的催奶的動物雌性激素和抗生素。

三聚氰胺和這些東西比起來簡直太小兒科了。

為何牛奶中會含有激素和抗生素？

要從牛奶的生產過程說起了。和所有哺乳動物一樣，奶牛也要受孕後才能產奶，

雌激素的新增可以增加奶牛的受孕次數和產奶時間。

自然狀態下每次受孕每頭奶牛懷孕後的產奶期只有5個月左右。而注射雌激素後奶牛的哺乳期可以達到10個月。加入雌激素後奶牛的受孕次數也可以從3次增加到5-6次。也就是說本來一頭自然狀態下的奶牛一生只能懷孕三次，每次產奶5個月，而增加雌激素後可以增加到最高6次懷孕每次產奶10個月。

牛奶激素的新增能夠增加產奶量10-25%，加與不加激素，這個帳誰都會算。

在之前使用的雌性激素還只能從死去奶牛的腦部提取，產量有限而且成本較高，只能在有限範圍內使用，被稱為bGH。美國在1980年代透過細菌培養技術開始工業化生產牛奶激素，也稱為rbGH。使得成本大幅度下降，從而使得牛奶激素的應用範圍大大擴大。

而抗生素的新增道理就更簡單了，奶牛長期集中圈養，乳房每天都要經受擠壓，很容易發炎而且一旦發生感染極易在牛群中傳染。嚴重的乳房感染可以讓一頭奶牛24小時內死亡。所以飼養奶牛抗生素必不可少！自然在產生的牛奶中也就含有相當含量的抗生素。

美國愛達荷州的牛奶中發現多種抗生素

牛奶中的激素和抗生素對人有什麼危害？

先說抗生素，抗生素的過量攝入會提高細菌和人體的抗藥性。尤其對於小朋友，增加以後細菌感染之後治癒的難度。現在國內抗生素濫用已經成為公共衛生問題。其中很大一部分功勞就是大規模飼養的家禽和動物當中的使用和新增。

“牛奶激素”對人體的影響則更復雜一點：簡單來說——美國允許新增，歐洲和加拿大禁止！

美國FDA的研究結果表明人工合成的牛奶激素rbGH本身說到底還是一種蛋白質，進入消化系統後會被人體排出，不會造成任何危害。同時聯合國衛生組織也基本支援美國的結論，認為牛奶激素對人體的影響至少還不明確，不足以到禁止使用的水平。

而歐盟的科學家則認為美國FDA的研究結果存在明顯的缺陷，小白鼠吃多了rbGH到一定劑量能夠觀察到抗體產生，也就是rbGH被整個吸收了！

而且還有一個問題，就是注射雌激素的奶牛產奶當中會有一種IGF-1的物質產生，全稱叫做“類胰島素樣生長因子I”，現有的研究表明這種物質可能和前列腺癌等一些癌症有關係。

美國人和聯合國覺得這事兒還說不清，不過歐盟和加拿大基於以上原因，把所有注射牛奶激素的牛奶產品都給禁了！

“我覺得生長激素可能滲到土裡了……”

然後……

然後在美國生活的時候，所有沒有標明的牛奶裡面，預設都是含有牛奶激素和抗生素的。好處是便宜大碗，牛奶當水喝沒問題。不過就是不要想太多，留學生的助學金也沒法想太多。

雖然美國喝不到三聚氰胺牛奶，不過想要避免喝到激素和抗生素喂大的牛產的牛奶和奶製品成本還是有點高的。有機牛奶，也就是純傳統方法飼養的奶牛產的奶，價格幾乎是普通牛奶的1。5-2倍，雖然也不是特別貴，不過相比起來還是有點肉痛。尤其是天天喝的話。

大約1。8L有機牛奶4美金

另外在美國市場還可以買到一種介於二者之間的，不用抗生素和人工合成荷爾蒙的，但是還會使用合成飼料圈養什麼的。價格要親民得多了。

歐洲和加拿大禁止rbGH也就是人工合成荷爾蒙牛奶進口，原因是有致癌風險。而且實際資料也表明長期飲用rbGH牛奶的確會增加女性乳腺癌的患病機率。

至於國內，目前並沒有批准rbGH的進口，不過在國內的牛奶以散戶為主的情況下，奶農有沒有人用就不好說了。而且在鮮奶的檢查標準中只有農藥殘留和抗生素含量的標準，並沒有雌性激素的檢查標準，

這個和當年的三聚氰胺的情況真有點類似——只說不能用，但用沒用也沒檢查。不過人工合成荷爾蒙的有害效果顯現出來需要的時間更長而且更隱蔽。