黎平古城舊時按區域分為八保十三廂，黎平的美食文化老街——翹街。現翹街景區由舊時的東隅廂、慶遠廂、后街廂等組成。

翹街2011年被列為中國歷史文化名街。

城內街巷縱橫、石板埔墁，井泉眼眼、甘冽清澈，庭院座座、清雅別緻，飛簷翹角、鱗次櫛比，廟堂館署、牌坊樓閣、店鋪林立、商貿繁榮，一派文風昌盛、商業繁華之景象。

​黎平以侗族特色飲食為主，侗族嗜好酸味，自古便有「侗不離酸」的說法，所以到黎平一定要嚐嚐這裡的酸味菜、醃肉、醃魚、味道獨特，不可不嘗。特色美食有白蘸肉、紫血肉、牛癟、烤魚、酸湯魚、油茶、侗果。

侗族醃魚

每年秋收前是田魚的捕撈季，亦是醃製鯉魚的高峰時期，醃魚的獨特之處在於發酵，侗族人將蒸熟的糯米與辣椒粉混合均勻，再層層疊放到沾滿鹽巴的魚片上，讓糯米和魚片在密閉的木桶裡自然發酵，鹽巴讓魚片保持新鮮，發酵的糯米使魚片有甜味，長時間的醃製又讓辣椒變酸，在用料不一的情況下，醃魚會因不同的人醃製而有不同的口味，有酸，甜，鹹，辣，好吃的醃魚應該是鹹甜適中，微酸，因此在侗族地區又稱“酸魚”。醃製時間半年到一年左右，吃法有煎，烤。

侗族醃肉

醃肉也叫酸肉，和醃魚的做法相似，同樣沾上鹽巴，辣椒粉，由糯米發酵，醃肉需要大量的豬肉，因此通常在過年殺豬時才會醃製。

牛癟

牛癟又稱“百草湯”，是牛的胃裡未完全消化的草渣擠出的汁液，實際上是牛的胃液，許多人把牛癟稱為牛糞，其實有許多的誤解，牛在宰殺前被喂大量嫩草，胃裡的草混合了胃液，取出食物渣擠出水分，再層層過濾，就是傳說中健胃助消化的“牛癟”了，牛癟通常只跟牛肉一起下鍋，牛癟火鍋不僅是侗寨的上等美食，更是整個黔東南的招牌菜。

血紅

血紅是侗族最具喜慶的菜色，是逢年過節嫁娶喜慶時必備的菜品之一，由煎炸過的豬肉，豬肝，豬肚等內臟加入烤過的幹辣椒，折耳根，蘿蔔絲，與侗族特有的香料等多種食材混合在一起，再倒入新鮮的豬血攪拌均勻，就是一碗地道的血紅了！這道菜雖令許多外來者望而卻步，但卻是侗族人讚不絕口的美味佳餚！

烤魚

侗寨原生態烤魚，是自家養的新鮮田魚 ，吃烤魚，一定不能少了 當地特製搗椒醬。

糯香扁米

扁米其實是一種很特別的「米類」，選用七成熟的糯禾穗剪下，用碗片刮使稻穗脫粒，然後煮熟再炒幹部分水分，最後到石臼裡椿，再用簸箕簸去穀殼。在舂米的過程中，因為這時是熟米，又有水分，所以會被舂得扁扁的，故稱做「扁米」。由於糯米的黏性，會把一些穀殼裡的元素粘連在最後的形成的扁米上，所以這種米也是最天然和最接近穀物原味的「米」了，含有很多對人身體有益物質。

油茶

油茶有很多口味，我品嚐的是糯米甜圓子為主要原料的油茶，入口甜香，既有糯香又有茶香，別有一番滋味。

侗果

侗果是侗族人在傳統節日上祭祀的常用供品，同時也是待客茶點。將蒸好的糯米舂粑，邊舂邊撒上野甜藤水，製成餈粑晾上一天，半軟半硬即切成手指大的塊，陰乾後，再用菜油炸，然後把炒香的芝麻撒上，又香又甜又脆的侗果就製成了。

白蘸肉

有點類似兩廣一帶的白切肉。比較大的區別就是蘸料不一樣，黎平這邊用辣香蘸料，而兩廣一帶用醬油沙姜等蘸料；還有一點不同就是兩廣一帶很少吃大片白切的豬肉及血旺等，侗族卻很喜歡吃。