由2021年6月18日至8月16日期間，意籍總廚Andrea Delzanno特別挑選不同品種的新鮮歐洲番茄入饌，再以意式烹調方法炮製6款開胃佳餚，於炎炎夏日滿足饕客的味蕾。

番茄酸甜多汁而且營養價值高，含有豐富的茄紅素及維他命C。顏色奪目的番茄品種繁多並各具特色，於義大利菜中更常常擔當重要的角色。百搭的番茄可做配菜或製成醬汁，令菜式味道層次更豐富。 Andrea嚴選來自歐洲包括義大利及荷蘭的時令番茄，為Cucina的賓客帶來不同的清甜和酸香味道，讓您胃口大開。

頭盤之一的

北海道帶子、水牛芝士番茄沙律配香草魚子

（港幣288），Andrea將傳統的卡布裡沙律搭配鮮甜的北海道帶子刺身，更巧妙地將水牛芝士打成泡沫狀及加入了香草魚子，為這款經典菜式加入點點創意之餘，亦令口感變得更為豐富。餐碟上的紅、黃、綠Inca番茄顏色奪目，令人眼前一亮。 Inca番茄肉質緊實及充滿水分，適合直接享用，盡享其原汁原味。

Andrea 特別為賓客準備了意大利托斯卡納 （Tuscany） 傳統菜式—番茄湯。

番茄湯配蒜蓉包及巴馬臣芝士汁

（港幣198） 是以有「最美味義大利番茄」之稱的San Marzano炮製。此品種外型修長、肉厚籽少、酸度平衡及茄味香濃，適合製成醬汁或湯。 Andrea將原個番茄與洋蔥煮成湯後特別加入了麵包，令酸酸甜甜的湯底質感更濃厚，每啖均充斥著番茄香氣。

主菜

番茄義大利飯配醃漬小龍蝦、風乾香蒜及水牛芝士

（港幣388） 盡顯大廚的廚藝及心思。他先將甜甜的黃色車釐番茄煮成醬汁，再與義大利飯一起慢煮，番茄的香氣令菜式錦上添花而不奪其他食材的鮮美，滋味無窮。配上鮮甜的醃漬小龍蝦，口感豐富並集清淡與濃郁於一身。

其他滋味番茄菜式有

龍蝦沙律配番茄、醃漬紅洋蔥、蘿蔔及陳年黑醋

（港幣308）、

義大利麵配番茄汁肉丸、香草及巴馬臣芝士

（港幣328）

烤智利海鱸魚配香草櫻桃番茄、魚子醬及龍蝦汁

（港幣428）均於2021年6月18日至8月16日期間於餐廳單點餐單供應。查詢或訂座，請致電+852 2113 0808或登入www。cucinahk。com。

Cucina將由2021年6月18日起按照餐飲處所C類模式運作，餐廳開放至晚上11時59分，每桌限6人用膳。